尖椒酿肉,不用一滴油,鲜嫩清爽辣而不燥,满口肉香真过瘾!

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

这是一道清爽而且有营养的菜。以前做过纯粹的尖椒酿肉,是在平底煎锅中油煎的,煎的时候油星四溅,辣气满屋,又咳嗽又擦眼泪。吃的时候无比欢畅,可是谁能体会我做的时候那辛苦啊!这次好了,我用蒸的方法,免去了多余的油脂,还能干干净净、利利索索地做饭做菜。

肉里面放了一块豆腐,这样吃起来不油腻,还增加植物蛋白质,口感也嫩。虽然成品的颜色不及煎的虎皮那么漂亮,但咱这好处多多啊!前面已经提到了,这里不再赘述了呵。一滴油不放,也能吃到香又嫩的尖椒酿肉,借着肉味豆腐也好吃,还能给身体补充钙,一家老少都吃得好开心。

【尖椒酿肉】

材料:尖椒3个,肉馅150克,豆腐一块,大葱一棵,盐少许,生抽少许

时间:蒸15分钟左右

制作过程:

1.     大个尖椒清洗干净,猪肉馅和豆腐的比例可以根据个人的喜好来调整,借着一点点肉味更鲜,如果用纯豆腐也不难吃;

2.     大葱切末,放进肉馅中,加适量盐、生抽拌匀;

3.     豆腐用手捏碎,和肉馅混合在一起,可适当加一点凉水调成糊糊状,如果能吃姜蒜胡椒粉,也可以放一些去腥提味;

4.     尖椒切去顶部;

5.     纵向一侧用刀尖划开,将籽掏出来,里面的白筋是辣腺,如果怕辣也可以一并撕下来;切下来的这点儿也不浪费,切碎放入肉馅中;

6.     用小勺将豆腐肉馅填入尖椒中,全部填满即可,也不要硬撑呵;

7.     三根全部填完,肉馅也正好用完;

8.     入嫩烤箱中,开启“蒸汽模式”,15分钟;没有蒸汽烤箱,用普通的大蒸锅也是没问题的;

9.     出来后切段食用更方便,如果嫌颜色浅,可以淋点儿生抽,或者将蒸出来的汤汁加点水淀粉勾芡淋在上面。

烹饪小技巧:

1.     尖椒有大有小,有辣有不辣的,可以随自己的口味来选择;

2.     肉馅原味的,或者加酱油的,都不错,看自己的喜欢;

3.     蒸的时间看尖椒的大小及馅料的饱满度来调整。

【为爱下厨房】meggy跳舞的苹果的美食分享:尖椒酿肉,不用一滴油,鲜嫩清爽辣而不燥,满口肉香真过瘾!

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淡淡的依恋,淡淡的情感,淡淡的眼泪,该怎样去选择沉沦,去将你的淡淡笑言在我记忆里抹去。 我说不曾放弃,于是我开始徘徊。

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