粉条又软又弹真入味,5分钟就出锅,加它同炒还能补钙爽脆脆!

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

红薯富含纤维,有润肠的效果,用它做的粉条也是柔软而筋道,炒炖拌煮都是极好的家常美味。抓一把粉条放肉汤中,或者整一碗快手酸辣粉,又是饭又是菜。

今天这一锅菜也是极简单却又美味的。一盘黄豆芽,清脆清香,又富含维生素C、钙等微量元素,韭菜增色提香。都是常见的菜,却搭出不一样的美味。

【肉末黄豆芽炒粉条】

材料:黄豆芽一盘,猪肉馅适量,红薯粉条一把,韭菜一撮,小葱数根,油适量,盐适量,酱油少许,生抽少许,辣椒适量

制作过程:

1.     红薯粉条提前半小时用温水泡软备用;

2.     黄豆芽去掉坏豆,清洗干净沥水,韭菜洗净甩干水;

3.     肉馅解冻,用新鲜的肉馅更鲜美;

4.     小葱切碎,用大葱也成呵;

5.     炒锅中倒适量油,油6、7热时肉馅入锅,扒拉略变色将葱花入锅中,炒出香气;葱油味可以遮盖住肉腥味,不用再放料酒了呵;喜欢辣的,干辣椒可同时入锅;

6.     将黄豆芽入锅翻炒,均匀沾上油脂,撒少许盐使豆芽变软出汤;

7.     再倒点酱油,量随意,喜欢粉条的颜色深多可倒些;

8.     粉条捞出入锅中,再加少许热水煮3分钟左右,无需盖盖子;

9.     韭菜切寸段入锅中,再撒少许生抽调鲜味,翻炒几下,关火。

烹饪小技巧:

1.     黄豆芽要彻底断生才能吃;

2.     粉条不要咕嘟时间太长,利用余热还能再继续吸汤入味。

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