肉末豆角丝拌面的做法

在和油盐酱打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

介绍

豆角是常见的菜,一般都是撅成段进锅焖炒。其实用它拌面条、卷大饼子,也是极为鲜嫩水灵的。我就特喜欢用它拌面条,它比炸酱面省事,一锅焖炒完直接拌面条开吃了。

时间充裕的话,我就把豆角切成细长丝,不但受热快,节约能源,还特别的入味儿。吃时就着大蒜,好香啊!喜欢吃辣的再浇上辣椒油,真是简单美味家常饭了!首推手擀面,不会做或者没时间就用现成的面条也成啊!

食材

【肉末豆角丝拌面】

材料:豆角一盆,猪肉馅一碗,油,盐,酱油生抽料酒,面条适量

做法

1.豆角掐头去尾去掉边筋,清洗干净;

2.斜切成细长丝,可以找两三根差不多长的一起来细,这样速度会很快;

3.肉馅准备好,用量随意,不喜欢荤的直接素炒也不错;

4.炒锅中倒适量油,将肉馅入锅中煸炒变色,全少许料酒去腥;

5.将豆角丝入锅中翻炒变色;

6.倒入适量酱油、热水,混合均匀后,盖盖子,中小火焖熟;起锅前撒少许盐、倒少许生抽,翻拌均匀,出锅;

7.焖炒豆角丝时,别起一锅,水开后下面条,煮熟,捞出过两遍凉水;面条是手擀面最香最滋润,实在没有,用别的面条也凑合一顿了;

8.面条入碗中,浇上豆角丝,还可以淋点醋、辣椒油,一定要啃几瓣大蒜才够味儿噢!

​烹饪小技巧:

1.豆角丝想要漂亮,就一根根切,如果不介意模样,可以两三根一起切,增大切面便于入味,还熟得快;

2.拌面条可以多放一点盐和水,这样面条吸足了味儿才更香。

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