这菜炒肉丝嫩滑入味,后悔只炒了这一把,再不吃就该贵得咬牙了!

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

夏天的蔬菜最丰富了,虽然已经入秋了,但是种类还是很丰富的,而且菜价也和夏天的没两样。豇豆是现在多见的豆类蔬菜,再过些天一拉秧,这豆可就贵了,而且保不齐就是大棚里的呢。所以趁着现在这豇豆便宜,赶紧多吃点,别等贵得离谱时想吃还得考虑一下银子是否够。嘿嘿,您别不乐意听,现在两三块钱一斤,到冬天10块钱也未必能拿下。

另外再多一句啊,我妈也是趁着豇豆便宜一块一斤时,把它们焯水晒成豆角干了,想冬天炖肉吃。那味道和口感真是太赞了,跟鲜的可一点儿都不一样呢。话题回来,看我今天的这盘肉丝炒豇豆吧!肉嫩有窍门噢!

【肉丝炒豇豆】

材料:牛肉350克,豇豆一把,植物油适量,酱油适量,盐适量,葱花少许,淀粉一小勺,料酒少许

制作过程:

1.    牛肉洗净,用猪肉或者羊肉也成,根据您口味来选择;

2.    横着纹路先切片,再切成细丝,用少许的淀粉、盐、料酒抓捏入味,腌10分钟;

3.    豇豆一把,清洗干净;

4.    切成寸段;

5.    炒锅中倒适量植物油,刚有一点温热时,将肉丝倒入锅中,用铲子尖或者筷子快速划散,让肉丝分开,略微变色后,投入葱花,转大火,将肉丝炒到完全变色;

6.    掉入适量的酱油调色;

7.    将豇豆倒入锅中,翻炒均匀后,倒入热水,与菜料持平即可,转小火,焖几分钟;

8.    焖到自己喜欢的成熟度时打开锅盖,撒少许盐;

9.    翻拌均匀,出锅。

小贴士:

1.    用什么肉来炒随个人的口味爱好,先用凉油将肉丝快速划开,再转大火炒熟;

2.    酱油调色,再倒入豇豆,想吃口感硬点儿,就少放水少焖会儿,反之多水多焖;

3.    腌肉时已经加盐了,酱油也有咸度,所以最后出锅前根据口味再决定是否放盐。

【为爱下厨房】meggy跳舞的苹果的美食分享:这菜炒肉丝嫩滑入味,后悔只炒了这一把,再不吃就该贵得咬牙了!

历史上的今天:

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