茄子不用炒炖焖,只要10分钟,开胃入味儿爽口,只要几滴油!

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

茄子肉质肥嫩,口感细腻,富含多种营养,尤其皮中富含花青素,能将体内的自由基清除,使机体保持健康的状态。

我刚从地里摘回来的小长茄子,没有几个顺模样的。不过没关系啦,把它们蒸一蒸,撕一撕,很快就变身成为美貌小凉菜啦!我很佩服我妈,在过去那么坚苦的时代,她和我爸都能把粗粮弄得甜滋滋软乎乎的,还能养两只羊给我们挤羊奶喝,养了一头猪给我们吃肉,还养了好多只鸡鸭。更何况那些不起眼的蔬菜小果了,在爸妈的手里,总能变成好吃的饭菜,也让我养成了不浪费的好习惯。

【凉拌手撕茄子】

材料:长茄子数根,大蒜4瓣,香葱1棵,小米辣2个,醋适量,生抽少许,盐少许,白糖一小勺,凉开水少许

制作过程:

1.    长茄子洗净,虽然模样差,做好后你就不认识它们啦;

2.    入蒸锅中,上汽后蒸大约7、8分钟时;

3.    筷子能轻松扎透就关火;

4.    稍微晾晾,顺着茄子丝撕成茄子条,盘绕在碗里;

5.    蒸茄子时将大蒜、香葱、小米辣洗净;

6.    分别切碎;

7.    将蒜葱小米辣入碗中,根据口味倒适量醋、少许生抽、盐、一小勺白糖、白开水,调成料汁;

8.    淋在茄子条上,非常爽口、开胃,香油还是辣油,淋不淋随意啦;

烹饪小技巧:

1.    细长茄子肉嫩,容易熟,不要蒸得时间太长,开锅有几分锅就熟;

2.    调味料中大蒜不可少,它和茄子是绝配;也可以根据口味做成香辣的、酸辣的,冷藏后再食用,口感更佳。

【为爱下厨房】meggy跳舞的苹果的美食分享:茄子不用炒炖焖,只要10分钟,开胃入味儿爽口,只要几滴油!

历史上的今天:

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