做几块女生最爱的曲奇吧,不用白糖不用挤花,越吃越美补气血!

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

做几个曲奇,当早点,或者当工作加餐,及时补充能量。将传统的细砂糖换成红糖,不但风味独特,还能补气血,多好!加点杏仁粉,增加香味的同时,还能有多一些的营养。不会挤花也没事儿,找个大号多齿的花嘴,向下一扣、一压,出来的曲奇美得不要不要的。

【红糖奶酥曲奇】

材料:无盐黄油80克,过筛的红糖50克,盐1克,全蛋液35克,低筋面粉100克,杏仁粉25克

烘烤时间:170度,上下火,中层,20分钟左右,焖5分钟 (视薄厚大小来调整)

模具:学厨无边烤盘

烤箱:海尔嫩烤箱

制作过程:

1.    全部材料准备好;黄油室温软化,一按一个坑的状态;红糖提前过筛;

2.    黄油中加红糖、盐;

3.    先混合在一起,再用电动打蛋器打发均匀;全蛋液分三次加入黄油糊中,每次都搅打均匀后再加入下一次蛋液;

4.    快速搅打成均匀的奶油糊,无需打发;

5.    筛入低筋面粉,再倒入杏仁粉;

6.    用刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊,不要过度搅拌;

7.    大号曲奇花嘴入裱花袋中,将面糊刮入袋中;此时烤箱开始预热170度,上下火;

8.    花嘴距离烤盘12.5px处,垂直挤在烤盘上;夏天天热,挤好的曲奇会很软,可以先放冰箱冷藏10分钟,变硬后直接送入预热好的烤箱中,这样花纹就很清晰了;

9.    将曲奇送入预热好的海尔嫩烤箱中层,170度,上下火,20分钟左右,余火焖5分钟再出炉。这一步也要根据自己的烤箱实际温度和曲奇薄厚大小来灵活调整。

烘烤小技巧:

1.    黄油无需打发,打顺畅即可;

2.    面粉也不要搅拌过度,没有干粉就成;

3.    花嘴的齿越多,出来的成品就越漂亮,还可以花芯处放水滴巧克力或者耐烤巧克力做装饰。

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历史上的今天:

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