包饺子剩下的肉馅我做了道下饭菜,后悔做少了,一人一根没吃够!

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

包西葫芦猪肉馅饺子,面少了,馅多了,包到最后还剩下一些馅;翻翻冰箱,居然有5根有点发蔫的尖椒。正好,把肉馅塞进尖椒里,做一道快手的“尖椒酿肉”,超级下饭。

肉馅严可严地塞进辣椒里,5根,四口人,给爱吃辣的老公多一根,大家居然意犹未尽。鲜嫩嫩的肉馅,汤汁全部留在了尖椒的底端,吃到最后一口时,满满的肉汁混着少许的辣味,真是太满足了!好吧,下次要特意做这道菜,一人至少两根!

【尖椒酿肉】

材料:尖椒5根,猪肉西葫芦馅,油少许

制作过程:

1.    猪肉西葫芦馅是包饺子剩下的,调馅很简单:猪肉馅中加适量盐、生抽、蚝油、凉水,西葫芦丝,调成糊糊状;

2.    5根尖椒清洗干净,新鲜的蔫的都成,这也是解决存货的好方法;

3.    用刀将尖椒顶部削掉,把小勺探进去,把籽挖出来,如果不讲究,也可以不挖,辣味更下饭;

4.    用筷子将肉馅塞入尖椒腔中,不时地压一压,使肉馅能填满;

5.    平底煎锅中倒少许油,7、8成热时将尖椒入锅中,不时地滚动几下,让尖椒受热均匀,表面呈虎皮条纹状的煎痕;

6.    倒少许热水,小火,盖盖子焖一会儿,听到滋滋声,关火出锅。

烹饪小技巧:

1.    肉馅可以是纯的,也可以加香菇等,让营养更丰富;

2.    根据肉馅的咸度决定是否最后的汤中是否加盐或者酱油;

3.    尖椒适使用宽松丰满的,不宜使用苗条过瘦的。

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