馄饨皮巧利用,5分钟做出快手营养煎饼,再也不吃路边摊儿!

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

煎饼,天津话称煎饼果子,风靡全国几十年,也是北方人最爱的早餐、快餐。从20年前的一块钱一套,到现在最低也要8块钱一套。不同的原料或者配制,还有不同的价位。京城有个著名的早餐铺子,美女老板开着宝马去送餐。后来还引来了风投。可见这煎饼开个店有多赚钱了。

自己在家做煎饼,经济实惠不说,还能添一门手艺,保不齐哪天一高兴,咱们也开个煎饼铺。哈哈,是不是想得有些长远了!正所谓,人无远虑,必有近忧。咱们自己在家摊煎饼,早起15分钟,全解决。吃得舒服,还省钱!别夸我,我就是这么会过!

【自制美味煎饼】

材料:面粉,凉水,玫瑰豆腐乳,甜面酱,葱花,鸡蛋,油,馄饨皮(辣椒酱,盐,香菜,香肠,根据口味来增加)

厨具:平底煎锅

制作过程:

1.    全部材料准备好:面粉加凉水调成面糊,玫瑰豆腐乳两块入小碗中,葱花备好;

2.    面粉加凉水搅拌成这种稀糊糊,用勺子舀起来,顺畅地流下来,没有太具体的面粉和水的比例,稍微稀点或者稠点都成,只要面糊能够在锅里顺畅地转动并铺满锅底就可以;

3.    豆腐乳用勺子碾碎,加适量的甜面酱混合均匀,喜欢辣的还可以加辣酱;

4.    用刀在馄饨皮上划两刀,这是外买的,薄而硬,如果是自己做的馄饨皮,建议也要薄薄的;

5.    平底锅中倒适量油,手放在油锅上方,感到有较强的热气时,将馄饨皮入锅中,炸成金黄色,捞出备用;

6.    锅中的油倒出另做它用,将适量的面糊倒入锅中,端起锅,让面糊铺满锅底,转小火,底面定型,表面留有一些未干的面糊;

7.    将一个鸡蛋磕在面饼上,用勺子打散,均匀铺在表面,再撒一些葱花,喜欢香菜或者辣椒的,也可以提前备好撒点儿;

8.    待蛋液大部分凝固了,用铲子快速翻面,用刷子或者勺子将豆腐乳甜面酱均匀抹在没有鸡蛋的这一面,表面略干时,将炸好的馄饨皮薄脆放在上面;

9.    对折,再对折,营养好吃、经济实惠的煎饼果子做好啦!

烹饪小技巧:

1.    面糊不干不稀的,以舀起来能顺畅流下来,倒锅里基本能转动起来为宜;饼不要太厚,要不然粘粘乎乎也没啥滋味;

2.    酱料调料可以根据自己的口味来调整,喜欢味浓的可多抹点,喜欢辣的可放辣酱或者辣椒碎,喜欢香肠的放香肠,总之,可以随心所欲进行调整,这样即使吃一周也吃不腻;

3.     不喜欢油大的,可以不放薄脆,放油饼其实也很香;或者什么都不放,直接这种煎饼卷起来吃也很棒。

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历史上的今天:

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