让人爱不释手的焦糖芯糖霜饼干

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

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时间飞快,转眼一年又要过完了!圣诞节虽然是西方的节日,但是在中西文化融会贯通的现今,这个节日俨然已经成为全民联欢迎接新年的热场日了。借这个机会,给家里的孩子们做几块小饼干,浓浓的节日气氛立马儿就显现出来了。

饼干材料:无盐黄油110克,低筋面粉190克,全蛋液40克,糖粉70克,水果糖4块

糖霜:蛋白粉5克,清水少许,糖粉80克

烘烤:170度,上下火,中层15分钟

制作过程:

1.    
饼干材料大合影,黄油室内软化;

2.    
糖粉入黄油盆中;

3.    
先用刮刀将糖粉与黄油混合成团;

4.    
用电动打蛋器将黄油糊打顺滑,再分两次倒入鸡蛋液;

5.    
加了鸡蛋液的黄油糊体积略膨大;

6.    
将面粉筛入黄油糊中;

7.    
用刮刀翻拌均匀,无干粉状即可,此为饼干糊;

8.    
将一个保鲜袋剪成大片,饼干糊倒在上面,团成一个面团,再就擀面杖擀成厚片,入冰箱中冷藏两个小时左右;

9.    
冷藏变硬的黄油面糊片取出,擀成厚约5毫米的大片;

10.  
用五角星的饼干模具刻出饼干生坯;此时烤箱可开始预热170度;

11.  
再找一个大小适中的花嘴,用大头在五角星中间压出一个圆洞;

12.  
烤箱自带烤盘上铺一张油纸,将饼干生坯转移到烤盘上;

13.   送入预热好的烤箱中层;

14.   170度,上下火,15分钟;

15.   四块水果糖用刀拍碎,备用;

16.  
烤到10分钟时,将饼干端出,将水果糖渣撒在饼干芯处,再重新送入烤箱中完成剩下的5分钟;

17.  
出炉后糖芯处还是软的,饼干放在烤盘中不要取出,晾凉后可轻松取下;

18.  
烤这盘饼干时,可将剩下的面皮重新擀成薄片,用小一号的饼干模具刻出生坯;

19.  
饼干生坯入不粘烤盘中,因为不做糖芯,所以不用铺油纸了;

20.  
送入烤箱中层,170度,上下火,15分钟左右;

21.   晾凉后取出,上色很均匀;

22.   饼干可以直接食用,也可以打些糖霜做装饰。

小贴士:

1.    
同一次烤的面皮尽可能薄厚一致,这样受热均匀;

2.    
糖渣烤5分钟足矣,尽量用无色的水果糖;

3.    
烤的时间和温度视自家烤箱及饼干的厚薄大小来调整。

柏翠 PE5359WT新品飞梭食物测温电烤箱使用心得:

通过三道美食,柏翠PE5359WT给我最大的感受有以下几点:

1.    
容量大。35L大容量,四个分层,足够一般家庭使用,及各种食物的烤制;

2.    
温度准确。烤箱内部的温度准确,食物上色均匀,尤其从烤饼干中看出,几乎没有色差。第一盘的花芯饼干中,有两块偏薄,所以上色略深。

3.    
食物探针让烤肉更香嫩。食物温度探针的介入,让食物内部有了准确的温度显示,操作者心中有数,可以根据情况来调整,从而使鸡肉烤得香嫩嫩。

4.    
外观大气,配色时尚。黑色外框、酒红色面板、金红色的把手和旋钮,让烤箱稳重之中有了时尚的华丽。

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