包子好吃馅儿难调，只需学会2个小窍门，包子鲜美味道足！

在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

“萝卜白菜保平安！”这是传承了几百年都不止的养生佳话。萝卜和白菜是咱们南北方常见的菜，不但物美价廉，而且食疗效果也好。有清热、利尿、助消化的功效。尤其以冬天的最为好吃。

今天我就来一锅萝卜馅的大包子。提前发好面，晚上一蒸，再熬一锅稀粥，这晚饭就算做好啦！不好意思地说，这包子我算是吃现成的了。因为老妈给操持的，我就旁边拍拍照，再帮着包了几个。嘿嘿，这吃上我没闲着！

【萝卜猪肉大蒸包】

材料：白萝卜，猪肉馅，油，盐，酱油，葱花，姜末，面粉、酵母，清水

制作过程：

1.面粉加酵母、清水揉成团，盖湿布和盖子，放在温暖湿润处发酵；面粉和酵母的比例为100：1，即100克面粉放1克酵母，天冷可以调整为2克，水是面粉的55-65%适宜；

2.萝卜擦丝，入凉水锅煮开即可捞出；

3.炒锅中倒适量油，将猪肉馅倒入锅中煸炒，变色后倒葱末、姜末煸炒出香味，加适量盐和酱油；

4.晾到温热的萝卜丝攥掉多余的水份，用刀略微切几下，与肉馅同拌；

5.面团是原来的2-2.5倍大时，掀起面团，底部呈细密均匀的气孔，发酵成功；

6.面团取出搓长条，切成大小均匀的剂子；再擀成中间略厚边缘略薄的圆皮；

7.取适量馅放在皮上，包成包子；

8.包好的包子放在屉上或者蒸锅里，静置20分钟左右；

9. 开大火，水开后上汽儿，蒸20分钟左右，停火后焖5分钟再揭锅。

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