包子好吃馅儿难调,只需学会2个小窍门,包子鲜美味道足!

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

 
   
 “萝卜白菜保平安!”这是传承了几百年都不止的养生佳话。萝卜和白菜是咱们南北方常见的菜,不但物美价廉,而且食疗效果也好。有清热、利尿、助消化的功效。尤其以冬天的最为好吃。

 
   
今天我就来一锅萝卜馅的大包子。提前发好面,晚上一蒸,再熬一锅稀粥,这晚饭就算做好啦!不好意思地说,这包子我算是吃现成的了。因为老妈给操持的,我就旁边拍拍照,再帮着包了几个。嘿嘿,这吃上我没闲着!

 

【萝卜猪肉大蒸包】 

材料:白萝卜,猪肉馅,油,盐,酱油,葱花,姜末,面粉、酵母,清水 

制作过程: 

1.面粉加酵母、清水揉成团,盖湿布和盖子,放在温暖湿润处发酵;面粉和酵母的比例为100:1,即100克面粉放1克酵母,天冷可以调整为2克,水是面粉的55-65%适宜;

2.萝卜擦丝,入凉水锅煮开即可捞出;

3.炒锅中倒适量油,将猪肉馅倒入锅中煸炒,变色后倒葱末、姜末煸炒出香味,加适量盐和酱油;

4.晾到温热的萝卜丝攥掉多余的水份,用刀略微切几下,与肉馅同拌;

5.面团是原来的2-2.5倍大时,掀起面团,底部呈细密均匀的气孔,发酵成功;

6.面团取出搓长条,切成大小均匀的剂子;再擀成中间略厚边缘略薄的圆皮;

7.取适量馅放在皮上,包成包子;

8.包好的包子放在屉上或者蒸锅里,静置20分钟左右;

9. 开大火,水开后上汽儿,蒸20分钟左右,停火后焖5分钟再揭锅。


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