冬季开胃下饭菜,解油去腻,令人抵挡不住的蒜香味诱惑!

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

 
   
大蒜是日常生活中不错的调味品,是很好的天然绿色药品,研究显示大蒜的营养价值超过了人参
,大蒜是天然的植物广谱抗菌素,大蒜约含2%的大蒜素,它的杀菌能力是青霉素的1/10,生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。大蒜具有降血糖,保护肝脏,预防感冒的功效。

 
   
秋冬季节补一补,大鱼大肉进补的多了,是不是有点腻?没关系,来一盘蒜香味十足的开胃菜。

【凉拌穿心莲】

 

材料:穿心莲、大蒜、盐、葡萄酒醋(果醋),榄蒂橄榄油

 

制作过程:

 

1.  
 穿心莲拆成小朵,洗净;

 

 

 

2.  
 焯水后再过两遍凉水;

 

 

 

3.  
 大蒜瓣拍扁、剁末;

 

 

 

4.  
 与穿心莲同入一盆,撒盐;倒少许葡萄酒醋,如果没有,用苹果醋或者白醋也成,其它带颜色的醋太浓重;

 

 

 

5.  
 再倒入少许榄蒂橄榄油,还有软化心脑血管的功效。

 

 

【腊八醋】

 

材料:大蒜、米醋

 

制作过程:

 

1. 大蒜剥皮,不用洗,挺干净的,米醋准备好;

 

 

2. 大蒜入干净的瓶子里;

 

 

3. 倒入米醋;

 

 

4.
如果盖子是塑料的,可以直接扣上;如果是铁皮的,为防止被酸腐蚀,可以加一层保鲜膜;

 

 

5. 拧上盖子,放在背阴处就可以了;

 

 

6. 瞧这一罐子,够一个冬天吃喝的了。

 

【蒜泥白肉】

 

材料:五花肉两块,黄瓜一条,小葱适量,大蒜4瓣,小米辣2颗,醋适量,生抽适量,盐少许,白糖一小勺,辣椒油适量,料酒少许,八角2颗

 

制作过程:

 

1.  
 带皮五花肉入锅中,加少许料酒、2颗八角同煮;

 

 

 

2.  
 煮到用筷子轻松扎透肉厚的地方,就可以捞出了;凉后入冰箱冷藏两小时以上;

 

 

 

3.  
 取两块冷藏后的五花白肉,一条黄瓜;

 

 

 

4.  
 将黄瓜拦腰一切成两段;用削皮器将黄瓜顺着刮成长条;取一片黄瓜条对折;摆在盘子周围,剩下的一些黄瓜片可以摆在中间垫底;

 

 

 

5.  
 将白肉切薄片,然后将白肉摆盘;

 

 

 

6.  
 葱、蒜、小米辣切碎或者剁末,与醋、生抽、盐、白糖同入碗中,混合均匀;

 

 

 

7. 浇在白肉黄瓜片上,最后淋辣椒油,开吃吧!


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