豆腐怎么吃有营养,豆腐的3种做法,你一定要学学,补钙又解饱!

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

     
豆腐是咱中国人对全世界做的又一大贡献。它富含优质的植物蛋白质,能有效的预防骨质疏松,有益于大脑的生长发育,几乎所有人都能食用。豆腐煎炒炖炸都好吃,今天带来了豆腐的3种做法。

【蒸肉末鸡蛋豆腐】

材料:玉子豆腐两条,鸡蛋一个,肉末100克左右,香葱两根,盐少许, 生抽少许,小米辣一个

制作过程:

1.     材料准备好,香葱、小米辣清洗干净;

2.     玉子豆腐袋子剪去两头,可轻松将豆腐脱出来,切成厚约8毫米的片;

3.     将比较规整的豆腐片码放在圆形烤盘中,一片压一片,摆成两圈能多摆些,如果不要造型,可以随意放;玉子豆腐比较嫩滑,所以要轻拿轻放;

4.     剩下的豆腐边角料打入肉馅中,肉馅中加少许盐、凉水,打成糊糊状,如果怕有腥味,可以放些葱花、姜末或者胡椒粉;

5.     将肉馅填充在玉子豆腐的空档处;

6.     将鸡蛋磕在中心处,看着还是很漂亮;

7.     送入蒸汽烤箱中层,10分钟,如果不想吃溏心的,可以延长1-2分钟;此步可以用大蒸锅,上汽后8分钟左右即可;

8.     蒸好后淋少许生抽、撒香葱末、小米辣末,或者直接淋辣椒油也相当够味儿。

【鱼头豆腐炖粉条】

材料:鱼头一个,北豆腐一盒,粉条一大把,洋葱半个,姜一块,小葱三根,大蒜数瓣,八角一颗,酱油少许,生抽少许,盐适量,料酒少许,香葱少许

制作过程:

1.鱼头去鳃、去牙,一劈两半,里里外外清洗干净,抹一点料酒按摩一会儿,我用的白链鱼头,用胖头鱼或者其它大鱼头更好啦;

2.洋葱、大蒜、姜片、小葱准备好,粉条用凉水或者温水泡软备用,北豆腐一盒;  

3.豆腐切大片,厚约一公分;  

4.洋葱只用半个就可以了,切成粗丝;  

5.不粘炒锅中倒油,比平时炒菜略多一点,先将姜片入锅中煸炒出香味儿;  

6.再将鱼头入锅中,两面煎黄;烹入少许料酒,将腥气带走,再将大蒜、葱段入锅中;倒入适量的酱油调色、生抽调味,再倒入足够量的热水,水量能炖豆腐和粉条;  

7.盖盖炖10分钟后,将豆腐排入汤中,继续盖盖炖15分钟; 

8.将粉条和洋葱入锅中,尽量都泡在汤里,炖10分钟左右,粉条变得柔软就可以了,出锅前尝尝咸淡,撒适量盐,盛出后撒少许香葱末。

【豆腐肉丸子】

材料:猪肉馅300克、豆腐半块、胡萝卜一根、盐适量,酱油少许,蚝油少许,黑胡椒粉少许

制作过程:

1.猪肉馅以瘦为主,可以略微有点肥,口感更润,加少许酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉,混合均匀;  

2.胡萝卜用擦丝器擦成细而短的丝,也可以用刀再切碎些;  

3.豆腐入肉馅盆中,用手抓得碎碎的,然后和肉馅、胡萝卜充分混合均匀,尝尝咸淡,根据口味再加盐;  

4.手取一些馅料,左右手之间倒几下,成乒乓球大小的肉圆,放进空气炸锅的炸篮中;  

5.完成一部分后,在炸篮中码满,中间留少许空隙;将炸篮推进空气炸锅中,由于没有预热,所以将时间设定在15分钟,温度180度;  

6.时间到,豆腐肉丸子外皮金黄了,可以掰开一个查看里面的成熟度。熟了就捡出来,将剩下的馅料来完成,不熟再根据情况延长几分钟;

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