冬至吃这个饺子讨口彩!冬天的当家菜,清热祛火老也吃不腻!

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

     
白胖饺子吃腻了,想换换样吧?那成,咱今天也来做个翡翠饺子。上绿下白,也正符合了翡翠白菜的模样。白菜,百财,好吉利!冬至吃饺子,可以防止冻掉耳朵,有了翡翠白菜馅的大水饺助阵,您想不发财都难噢!

     
菠菜便宜又取材方便,用料理机打成汁再和面,那碧绿的颜色看着就赏心悦目,吃起来也是很有乐趣的。用这个方法,您包饺子或者做烧麦都不错。

【翡翠白菜饺子】

材料:菠菜200克,面粉适量,清水适量,肉馅,白菜,酱油,生抽,盐,葱花,盐

制作过程:

1.    菠菜清洗干净;

2.    用料理机或者原汁机榨出菠菜汁来,可以直接使用,如果面粉量多,可以加点水;

3.    面粉和菠菜汁入盆中,先用筷子搅拌成絮状;

4.    再手揉成较光滑的面团,盖上盖子饧20分钟后,再手揉一次更加光滑滋润;

5.    再揉一块白面团,用量可多可少;盖盖子饧20分钟后再手揉一次更滋润;

6.    饧面的时候,将肉馅打入少量清水、酱油、生抽、盐、葱花搅拌上劲;再把剁碎杀过水的白菜馅与肉馅混合均匀;

7.    饧好的两色面团分别搓长,绿色的擀成长宽条,将白条放在上面,多少薄厚自己可以调整;

8.    用绿色面片将白面条包严,再搓成光滑细溜的面条;

9.    切成大小均匀的剂子,外绿内白,真漂亮;

10. 擀成边缘略薄中间稍厚的圆皮;

11. 取适量的馅放在面皮中间,按自己的手法或包或挤成饺子;

12. 烧一锅水,水开后,将饺子入锅中,勺子沿着锅沿推动水和饺子转动起来,防沉底防粘连,水开后,分别点两三次凉水,直到饺子的肚子鼓鼓的,捞出,蘸醋蒜汁等食用。

小贴士:

1.    面团和馅料的用量随实际情况来调整;

2.    菠菜面团和白面团没有太严格的比例,想绿边多就1:1的比例,想小一点就1:2左右的比例;

3.    想要面团颜色浅,可以适量加清水稀释。

感谢你的阅读,如果你喜欢我做的菜,欢迎订阅和转发。想要获取更多的家常菜及家常烘焙的食谱及做法,可加我微信交流:meggyzhao

【为爱下厨房】meggy跳舞的苹果的美食分享:冬至吃这个饺子讨口彩!冬天的当家菜,清热祛火老也吃不腻!

历史上的今天:

About 美食街

学做菜,逛美食街!用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道。

View all posts by 美食街 →

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注