冬至吃这个饺子讨口彩！冬天的当家菜，清热祛火老也吃不腻！

在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

白胖饺子吃腻了，想换换样吧？那成，咱今天也来做个翡翠饺子。上绿下白，也正符合了翡翠白菜的模样。白菜，百财，好吉利！冬至吃饺子，可以防止冻掉耳朵，有了翡翠白菜馅的大水饺助阵，您想不发财都难噢！

菠菜便宜又取材方便，用料理机打成汁再和面，那碧绿的颜色看着就赏心悦目，吃起来也是很有乐趣的。用这个方法，您包饺子或者做烧麦都不错。

【翡翠白菜饺子】

材料：菠菜200克，面粉适量，清水适量，肉馅，白菜，酱油，生抽，盐，葱花，盐

制作过程：

1. 菠菜清洗干净；

2. 用料理机或者原汁机榨出菠菜汁来，可以直接使用，如果面粉量多，可以加点水；

3. 面粉和菠菜汁入盆中，先用筷子搅拌成絮状；

4. 再手揉成较光滑的面团，盖上盖子饧20分钟后，再手揉一次更加光滑滋润；

5. 再揉一块白面团，用量可多可少；盖盖子饧20分钟后再手揉一次更滋润；

6. 饧面的时候，将肉馅打入少量清水、酱油、生抽、盐、葱花搅拌上劲；再把剁碎杀过水的白菜馅与肉馅混合均匀；

7. 饧好的两色面团分别搓长，绿色的擀成长宽条，将白条放在上面，多少薄厚自己可以调整；

8. 用绿色面片将白面条包严，再搓成光滑细溜的面条；

9. 切成大小均匀的剂子，外绿内白，真漂亮；

10. 擀成边缘略薄中间稍厚的圆皮；

11. 取适量的馅放在面皮中间，按自己的手法或包或挤成饺子；

12. 烧一锅水，水开后，将饺子入锅中，勺子沿着锅沿推动水和饺子转动起来，防沉底防粘连，水开后，分别点两三次凉水，直到饺子的肚子鼓鼓的，捞出，蘸醋蒜汁等食用。

小贴士：

1. 面团和馅料的用量随实际情况来调整；

2. 菠菜面团和白面团没有太严格的比例，想绿边多就1：1的比例，想小一点就1：2左右的比例；

3. 想要面团颜色浅，可以适量加清水稀释。

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