想吃面包不用烤箱也可以,吃腻了甜味的,有肉的咸味面包更好吃!

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

天天吃甜面包是不是觉得有点腻了?好办,跟着我来做个有料的咸面包吧。几根三文鱼肠,咸中带点甜味道很独特。直接煎炒蒸都可以,如果放在面包里做成夹馅,想必这味道也是极好的。

果不其然,切成丁再加点奶酪片、沙拉酱,混合均匀裹在面片里,做好的面包口感略湿润,但是带着大海的味道确实很好吃。本来是明天早上的早餐的,我先忍不住吃了一条。嗯,晚饭可以少吃点了。

【三文鱼肠奶酪面包】

材料:高筋面粉300克,酵母3.5克,细砂糖36克,盐4克,奶粉12克,鸡蛋液35克,牛奶190克,黄油30克;三文鱼肠150克,原味奶酪2片,沙拉酱30克,表面刷蛋液少许

制作过程:

1.     面包主材准备好,黄油室温软化;

2.     除黄油外的材料全部入面包桶中,将面包桶安放在东菱面包机内,选择一个揉面程序10分钟;

3.     面才成型且拉出粗膜,加入软化的黄油继续揉面,约30分钟左右;

4.     待能撑出这种透明薄膜来就可以了,如果用手指戳个洞,边缘是圆滑的;

5.     将面团收圆,放在面包机中进行基础发酵,盖一块湿布防止表面变干;

6.     面团是原来的二倍大时,手指蘸面粉在面团顶部戳洞,不塌陷不回缩,发酵成功;

7.     将面团取出,揉一揉排气,称重分成3等份,蒙保鲜膜松弛15分钟;

8.     松弛面团的时候来处理一下馅料:三文鱼肠奶酪片,沙拉酱准备好;

9.     将鱼肠切成小丁,奶酪片切小丁,与沙拉酱同入碗中,混合均匀;

10.   取一个松弛好的面团,擀成长方形,翻面,底面与揉面垫贴合,将1/3的鱼肠丁铺抹在面皮上;

11.   由上向下卷成卷,再用利刀从中间拦腰切成两段;

12.   其它两个面团和馅料依次处理,码放在面包桶中,切面朝上,选择发酵1小时;

13.   待面包卷比先前胀大,用手指轻轻按压有弹性并能反弹,表面刷一层蛋液,选择“烘烤”程序40-45分钟,出炉后倒出来,晾架上晾凉入袋保存。

烘焙小技巧:

1.     三文鱼肠还可换成其它风味的香肠,或煮干果、玉米粒、青豆等,但都要焯水并且沥干水再用;做成咸味的很好吃;

2.     因为放了沙拉酱,面包内部有点湿,所以不管用面包机还是用烤箱,烤的时间可以略长一些;

3.     此方也适合烤箱,烤的时间和温度根据自家烤箱或者面包机的情况来调整。

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