冬季要常吃这个菜，补虚健体，减肥美容，最适宜高血压人群。

在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

茭白是我国的特产蔬菜，以丰富的营养价值被称为“水中参”。其质地鲜嫩，纤维少，蛋白质含量高，被视为蔬菜中的佳品。

茭白的做法多样，炒、烧都成，做主菜、配菜、做馅均可。今天的这道茭白就同胡萝卜、尖椒同炒，快手而且入味，在颜色搭配上也好看。

【茭白尖椒胡萝卜】

材料：茭白3根，尖椒1根，胡萝卜半根，植物油少许，姜丝少许，酱油少许，生抽少许，盐适量

制作过程：

1.茭白撕去外皮、胡萝卜刮掉外皮，尖椒洗净；

2.茭白切成细长的滚刀块；

3.胡萝卜切成细长的滚刀块，尖椒去蒂去籽切成小块；

4.炒锅中倒适量油，油热后入姜丝炒出香味，然后捞出；

5.胡萝卜入油中煸炒变色；

6.将茭白倒入锅中翻炒，微微变软；

7.根据口味撒盐、倒少许酱油、生抽，翻炒均匀；

8.将尖椒块倒入锅中，一变色即可出锅。

小贴士：

1.胡萝卜、茭白切成细长的滚刀块容易成熟，扒拉几下就可以；

2.酱油是调色、生抽是调味，如果用蚝油，这两种都可以不用。

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