3道超级开胃菜,一锅喷香入味的补气汤,常吃这菜,可排毒可美白!

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

     
又快到晚饭的时间了,时间过的真快啊,怎么感觉整天都在忙着做饭呢?冰箱里还有一锅土鸡汤,正好放娃娃菜和粉丝煲一锅喷香浓郁的娃娃菜粉丝汤,儿子和老妈最爱吃的西红柿炒鸡蛋也来一大盘,我最爱吃的蒜烧冬瓜,正好补充水分还排毒;给老公来一盘他的最爱肉丝青椒腐竹,齐活了,全家四口人全都照顾到了,绝不能厚此薄彼啊!

【西红柿炒鸡蛋】

制作过程:

1. 西红柿、小葱清洗干净,鸡蛋准备好;

2. 西红柿切成2公分见方的小块,小葱切末,鸡蛋入碗中;

3. 锅中倒适量的植物油,烧至8成热,拿打鸡蛋的筷子头在油锅中一放,筷子头上的蛋液胀起的火候就成;

4. 将鸡蛋液加1克盐打散,倒入热油中;

5. 用筷子打散,成块状,筷子比铲子更易打均匀;

6. 将鸡蛋块盛出,锅中留少许底油投入一半的葱花,煸炒出香味,不要煸糊煸焦;

7. 将西红柿块倒入锅中翻炒一分钟;

8. 待西红柿块炒出些许汤时,加入一小勺白糖,既可以提鲜,又可以中和一下西红柿的酸;

9. 将白糖与西红柿混合后,加入少许盐;

10. 再倒入少许的生抽;

11. 混合均匀后,倒入鸡蛋块翻炒;

12. 最后倒入剩下的葱末,翻炒两下出锅。

【蒜烧冬瓜条】

材料:冬瓜一块,大蒜一把,植物油少许,酱油少许,盐适量

制作过程:

1. 冬瓜去籽去皮,瓤儿虽然有些软,但营养价值不错,烧好后的口感软烂,也很好吃;

2. 按自己喜欢的方式切成条;

3. 炒锅中倒适量的植物油,油温热时撒一把大蒜瓣,煸炒至表面金黄;

4. 将冬瓜条倒入锅中翻炒略变软,撒少许盐,翻炒略出汤汁;

5. 再倒入少许酱油调色;

6. 翻炒均匀出锅。

【肉丝青椒腐竹】

材料:猪肉150克,腐竹适量,尖椒2根,植物油适量,料酒少许,淀粉一小勺,盐适量,酱油适量,大蒜3瓣

制作过程:

1.腐竹提前凉水泡发,至少得提前2、3个小时,如果能泡半天儿更好;泡软的腐竹用刀斜切成菱形块;

2.锅中的水开后,将腐竹焯水一分钟;捞出过两遍凉水,然后盛出沥干备用;

3.猪肉切成丝,放少许料酒、淀粉、盐,抓捏入味,腌10分钟左右;

4.尖椒洗净,去蒂去籽,切成细丝;这时可将大蒜切碎剁末,让大蒜氧化释放出大蒜素更有营养;

5.炒锅中倒少许油,将尖椒丝炒半分钟左右,变色即盛出;

6.炒锅中再倒适量油,热锅凉油,将肉丝倒入锅中,用铲子尖迅速将肉丝划散,变成独立的一根根,再转大火,煸炒变色;

7. 倒入适量的酱油调色调味,盐酌量添加,将腐竹倒入锅中,快速翻炒均匀,让汤汁均匀沾裹住腐竹;

8. 将尖椒丝、大蒜末倒入锅中,翻炒几下,出锅。

【娃娃菜粉丝鸡汤】

材料:娃娃菜两颗,龙口粉丝两小把,枸杞一撮,鸡汤适量,盐适量

制作过程:

1. 煮好的鸡汤倒入砂锅中,表面的这层黄油很香,不要撇掉噢;小火煮开;

2. 娃娃菜洗净,一颗分成6份左右,菜头部不要切断,让菜叶相连;

3. 龙口粉丝用干的,无需泡水;

4. 枸杞洗净沥干水;

5. 待鸡汤煮开后,将娃娃菜入锅中煮到变色;

6. 将粉丝入汤中,煮软即可;

7. 将枸杞入锅中,再根据口味加盐,混合均匀,关火。

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