女人孩子常吃这个馅,补钙补气小脸红润,香甜软糯不用吃补品!

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

     
豆包是北方常见的一道主食,因为豆馅可热吃凉吃,所以当正餐主食或者零食都可以。有句老话“别不把豆包当干粮”不知你听过没有。这么说是有原因的:豆包最早只有有钱人才可以吃得到,吃的时候也是当点心吃,不会当主食当饭吃,但是后来如果饿了,光吃豆包也可解饱、也可当主食。此话后来主要形容不要小看一些事物,多为形容不要小看某某人的意思。

     
如今,豆包早已是普通百姓家寻常见的食物了,想吃随吃能做。豆馅可以是自己炒制的,也可以买来现成的。面团是发酵的,又软又暄,还很容易消化。豆包做好了,我又用饼干模具刻了几朵小花做为装饰,还是挺为我这丑丑的包子增加点颜值的。

【香甜豆包】

材料:新良蒸制专用小麦粉200克,酵母3克,温水140克,白糖5克,豆馅240克,红曲粉少许

制作过程:

1. 面粉入盆中,用量随意;

2. 酵母、白糖、温水入盆中,水量可以根据面粉的吸水率来调整;水少好定型,吃着劲道,水开柔软,但塑形略差些,看你自己的需要啦;

3. 先用筷子搅拌成絮状,再揉成较光滑的面团,蒙保鲜膜,放在温暖湿润处进行基础发酵;

4. 等面团是原来的二倍大时,手拍有嘭嘭响,手指蘸面粉在顶部戳洞,不塌陷不回缩,发酵成功;

5. 面团取出放在揉面垫上搓揉排气,揉得越光滑、排气越彻底,成品才越光滑漂亮;我的欠揉,表面坑坑洼洼了,所以说,差一点儿功夫都会给你好看,此话一点儿不假;先揪一块约15克,剩下的称重平均分成6等份;揉圆,盖保鲜膜松弛10分钟;

6. 把小面团里揉一些红曲粉,放一旁蒙保鲜膜备用;

7. 豆馅称重,每个40克,揉成球状备用;

8. 取一个面团,拍成圆饼状,将一个豆沙球放在上面;

9. 封口,并捏严实;

10. 六个面团全部处理好,封口朝下,码放在蒸垫上;

11. 红面团擀成厚约2毫米的面皮,用饼干小花模具刻出小花朵;

12. 将小花朵背面抹一点水,任意贴在豆沙包表面,用筷子头轻轻按压一下,这样小花朵才会有立体感;

13. 将豆沙包放在蒸箱里二次发酵20分钟,表面光滑、体积略有增加,就可以加热了,我用的蒸箱,100度,20分钟;如果用蒸锅,上汽后可蒸15分钟;时间到后先焖5分钟再开箱或者揭盖,防止因为骤冷而表面起皱。

烹饪小技巧:

1. 面粉用专用的或者普通的面粉都可以,水量可多可少,但以能揉成光滑的面团并且不是太硬为准;

2. 蒸的时间看馒头或包子的大小来调整,蒸完后先不要马上揭锅,防止因骤冷而表面变皱;

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