1块钱买1大根,用排骨和它炖,肉烂汤鲜味儿正,还能润肺止咳!

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

     
冬天冷,肉吃得比以往都要多一些,感觉这样才有足够的能量来对抗寒冷,但肉吃多了,容易上火,脸上起痘、嗓子疼、咳嗽……所以在吃肉的时候,搭配蔬菜或者性凉的食物,既解了馋,又能不上火,真是两全其美的事儿了!

     
今天的这锅排骨萝卜汤,就是这么一个极好的搭配。排骨肉嫩嫩的,汤香香香,放了一根大白萝卜,萝卜也炖得晶莹剔透,烂烂乎乎。白萝卜有清热、祛火、止咳等功效。不管熟吃还是生吃,都有不错的食疗效果。“冬吃萝卜夏吃姜”,老话说得不错!

【排骨萝卜汤】

材料:排骨500克,白萝卜1棵,大葱半棵,姜一块,草果2粒,八角半颗,盐少许,油菜芯数棵

制作过程:

1. 排骨剁小块,冲洗干净;

2. 入温水锅中煮开,从滚开的地方夹出来,可避免沾上浮沫;

3. 将焯过水的排骨入热水锅中,放大葱段、姜片、八角、草果,盖盖子,小火慢慢煮炖,如果换成砂锅那更好啦;

4. 煮到汤汁见浓、排骨到自己喜欢的程度;

5. 大白萝卜提前刮皮清洗干净;

6. 切成滚刀块;

7. 将白萝卜块入排骨汤中,加盐,再煮10分钟左右,出锅前放几棵油菜芯更漂亮,如果有香葱撒一点,还能增色提香。

烹饪小技巧:

1. 排骨焯水,煮出的汤更加清澈;

2. 白萝卜易熟,切成小的滚刀块最后放,再利用余温也能焖得很烂熟。

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【为爱下厨房】meggy跳舞的苹果的美食分享:1块钱买1大根,用排骨和它炖,肉烂汤鲜味儿正,还能润肺止咳!

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