3道简单美味的快手菜,又鲜又嫩,营养丰富,天天吃不腻!

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

【醋炒豆芽】

材料:绿豆芽一盘,油适量,青蒜一棵,醋适量,盐少许

制作过程:

1. 绿豆芽挑去杂质,清洗干净,沥干水;

2. 青蒜纵切两半,切寸段;

3. 炒锅中倒适量油;

4. 油热后将豆芽入锅中;

5. 翻炒片刻略变软;

6. 倒入适量的米醋,这时倒可以使豆芽能保持鲜脆;

7. 再撒少许盐;翻炒至豆芽变透明状,撒青蒜段,混合均匀,出锅。

【菠菜粉丝】

材料:菠菜一把,粉丝两把,油适量,葱花少许,酱油适量,盐少许,热水半碗

制作过程:

1. 菠菜择洗干净;

2. 切成寸段;

3. 粉丝提前凉水泡软,然后用剪刀剪短;

4. 炒锅中倒适量油,油热后将大块葱绿叶入锅,略出香味后,倒入酱油,就听“滋滋”几声响,一股带着香味的蒸汽腾空而起;

5. 倒入半碗热水;

6. 将粉丝入锅中,待汤煮开,味道也差不多都能吸入粉丝中了;

7. 再将菠菜入锅中,同时加适量盐调味,出锅。

【肉末烧茄子】

材料:紫长茄子数根,肉馅适量,蒜薹数根,油少许,盐适量,酱油少许,大蒜4瓣,葱花少许

制作过程:

1. 紫长茄子清洗干净,这是从地里才摘下没多久,很不起眼儿,还有些老了,蒜薹起调色增味儿的作用;

2. 蒜薹切寸段;

3. 茄子用手撕成长条状,再掰成寸长,如果用刀切,刀口太整齐,味道不易进,手撕不规则易入味;

4. 炒锅中倒适量油,跟平时炒菜的油量一样,油8成热左右,将茄子条入锅中,紧跟着撒盐,我琢磨着这个道理就跟提前拿盐腌茄子是一样的,让茄子里的汁出来变软,油不易进到内部,而且还不黑;

5. 不停地翻炒,并适度按压茄条,促使更多的茄子汁出来,这样汁和油混合着,茄子不干还不吸油,将蒜薹倒入锅中,待茄条大部分变成透明状,蒜薹也变得油绿出香味,盛出待用;

6. 炒锅中倒一点点油,无需油热,直接将肉馅倒锅中翻炒,出油后倒适量酱油,撒蒜末葱末;

7. 将茄条蒜薹倒回锅中,翻炒均匀,尝尝咸淡,可酌量加盐或者不加。

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【为爱下厨房】meggy跳舞的苹果的美食分享:3道简单美味的快手菜,又鲜又嫩,营养丰富,天天吃不腻!

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