湖南的特色菜,北京媳妇也能鼓捣得挺像样,端上桌立马儿被吃光!

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

     
 猪血丸子,又称血粑豆腐、血马,是湖南邵阳一带的特色家常菜。对于我从未去过湖南的人来说,猪血丸子给我第一眼的印象好像马的“粑粑”,哈哈,这么一说会不会被拍砖?但是真就是这感觉呢。湖南的朋友给我专门到市场去挑选的,同时寄来的还有湖南当地的干辣子,糯米糍粑等。真是情谊无价!

     
 第一眼看到的就是这个黑乎乎的猪血丸子。向朋友询问了做法,但手上没有辣椒青蒜,所以我就随手用黄瓜和蒜薹来做了,有了小米辣的掺和,再加上猪血丸子的熏香味儿,这盘菜还很受家人的喜欢。特别是猪血丸子,很有嚼劲儿,越吃越香。

【黄瓜蒜薹炒猪血丸子】

材料:猪血丸子1颗,黄瓜一条,蒜薹几根,小米辣2个,油适量,生抽少许,盐适量,清水少许,姜丝少许

制作过程:

1. 猪血丸子、蒜薹、黄瓜、小米辣准备好,菜类清洗干净;

2. 猪血丸子冲一下水,再用厨房用纸将表面擦拭干净,因为是熏的,表面会有一些黑色的烟灰;

3. 一切两半,看,里面还是非常漂亮的,白色的是肥肉;

4. 切薄约5毫米左右的片;切的时候我就馋了,想着这肯定好吃;

5. 黄瓜切片,蒜薹切段,小米辣切圈,姜切细丝;

6. 炒锅中倒少许油,将猪血丸子入锅中,两片煎焦;

7. 将猪血丸子扒拉到一边,将姜丝入锅中炒出香味儿,再将黄瓜片、蒜薹、小米辣同入锅中翻炒;

8. 加少许盐翻炒均匀,因为猪血丸子煎得比较干,而黄瓜汁还未出来,所以点少许水,猪血丸子才不会干巴巴的。

跳舞的苹果对你说:

猪血丸子是熏制的,有很浓的烟熏味,如果能和腊肉、青蒜、辣椒一起炒,会更加入味、下饭;做法和吃法可以根据自家的口味来调整。

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历史上的今天:

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