土豆是咱北方老百姓的家常菜,如何能将它做得美味、诱人？

在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

【香辣狼牙土豆条】

材料：大土豆一个，胡萝卜半根，植物油适量，酱油少许，盐适量，干红辣椒4个，辣椒粉一小勺，青蒜苗3棵

制作过程：

1. 大土豆去皮，胡萝卜去皮；

2. 用波浪刀先将土豆切成片；

3. 再改刀切成条，粗细可随意；土豆和胡萝卜全部切成条了，胡萝卜我只用了半根；

4.锅中倒适量油，油量和平时炒菜的量就可以，将干红辣椒入锅，小火煸炒出香味；

5. 将土豆条、胡萝卜条入锅中，小火煎炒；

6.表面有微黄；

7. 撒适量盐调味；

8. 再倒入少许酱油调色，根据口味撒少许辣椒粉添辣香；

9. 充分混合均匀，将青蒜苗入锅中；

10. 混合一下即可出锅。

【红酒炖鸭块】

材料：鸭子半只，红酒150毫升左右，姜一块，小葱数根，干红辣椒两个，酱油适量，盐适量，土豆一个，植物油少许

制作过程：

1. 鸭子清洗干净，放在火上燎一下毛，表皮变光亮了，再将胀出来的毛根拔出来，如果不介意毛根，可以忽略，将大的毛根拔掉就成；

2. 将鸭子拆解成大块，此时火上烧一锅水；

3. 水温热时，将鸭块入水中，煮开；

4. 煮鸭子时，准备小葱段、姜片、干红辣椒；

5. 水开后，煮两分钟，用漏勺从水滚开的地方捞出来，这样可以避免有浮沫挂在肉块上；红酒准备好；

6. 炒锅中倒少许油，将葱段、姜片、干红辣椒煸炒出香味；

7. 小火，将一半的鸭块入锅中翻炒至表皮微黄，另一半鸭子可别做它用；

8. 倒150毫升左右的红酒，去腥、调色，还能增鲜香；

9. 待鸭块均匀地蘸满红酒略微着色后，倒入少许酱油，再加足够量的热水，盖盖子，小火焖炖；

10. 鸭块炖到自己喜欢的口感时，将土豆削皮切成滚刀块；

11. 土豆入鸭块中，再根据口味撒适量盐，混合均匀，盖盖焖炖10分钟左右，出锅。

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