土豆这么做,全家都爱吃,又当饭又当菜!

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

【油炸土豆丸子】

材料:土豆两个,盐适量,黑胡椒粉2克,淀粉两小勺,植物油适量(实耗很少)

制作过程:

1.土豆去皮洗净,切成薄片;

2.入蒸锅中,上汽后蒸15分钟,如果不能确定是否全部都熟,用筷子扎一下最下面的土豆片;

3.晾至温热的土豆片放盆里,用土豆泥器按压碎;

4.反复几下,全都变成土豆泥了;

5.根据口味撒适量盐,就按平时炒两个土豆的量放盐就成;

6.再撒少许黑胡椒粉,根据喜好决定用量;

7.用勺子混合均匀之后,撒适量的淀粉,量不用太多,我就放了两小勺,重量大约在20克左右;

8.充分混合均匀;手上抹油,取一块揉成圆球,大小如鸡蛋黄即可;

9.锅中倒植物油,大火烧热,立一根竹筷子在油中,油锅中的那部分筷子四周冒小气泡,就可以将土豆丸子分批入油锅;

10.
放丸子时,不要扔,手放低,贴着油面,将丸子滚进去,这样丸子全身都沾满了油,进锅后不会因为紧挨着而粘连在一起,随放新的,随把炸成淡淡金黄的丸子捞出来;全部都炸好后,让油锅升温10秒钟,再将全部的丸子倒入锅中复炸10秒,颜色更金黄,外皮更酥脆,可直接食用,也可随口味蘸番茄酱。

【土豆黄瓜】

材料:荷美尔脆皮肠两根,土豆一个,小黄瓜两根,杭椒两根,红辣椒一根

调料:酱油10克,蚝油15克,盐适量

制作过程:

1. 荷美尔脆皮肠准备好;

2. 土豆削外皮,清洗干净;

3. 青、红辣椒清洗干净;

4. 小黄瓜清洗干净;

5. 辣椒切末、黄瓜切成小丁;

6. 土豆切成小丁;

7. 脆皮肠取适量, 将一根脆皮肠一分为四份,切成与土豆丁大小一致的小丁;

​8. 不粘煎锅中放少许油,放入土豆丁,中火煸炒;

9. 土豆煸炒呈透明状时,倒入少许酱油调色,然后盛出备用;

10. 倒入脆皮肠丁,黄瓜丁,辣椒末,翻炒均匀;

11. 倒入炒好的土豆丁,放盐、蚝油,调色调味,出锅。

     
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