还买什么零食啊,自己动手做,开胃去油还能助睡眠,关键还不贵!

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

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山楂,又名山里红、红果、胭脂果,秋末冬初正是它大量上市的时节,便宜好吃还不贵。常吃山楂制品能增强食欲,改善睡眠,保持骨和血中钙的恒定,预防动脉粥样硬化,使人延年益寿,故山楂被人们视为“长寿食品”。
在选购山楂时最好挑选果形整齐端正,果实个大且均匀,果皮新鲜红艳、有光泽、没有干疤虫眼或外伤,并具有清新的酸甜滋味的优质品。

       北京有个传统名小吃“炒红果”
看起来晶莹剔透,吃起来更是酸酸甜甜,是很地道的北京美味。其正宗的做法是先将白糖用水溶化上锅熬出粘稠状,再将去籽的山楂果入糖水中小火煮至透明状,期间要轻轻翻动山楂,防止外形被破坏掉。今天我做的真是省事了,先将山楂煮到半透明,再加白糖同煮,效果虽然不及先放糖那种油亮亮,但是口感还是相当不错的。

【炒红果】 材料:去籽山楂500克,白糖80克,凉水适量

制作过程:

1. 山楂清洗干净,尽量选择个头均匀的;

2.
用椰子开口器先将山楂带花蒂的一端钻个印痕,再从果柄这里向下钻,轻松去掉籽;现在也有专门山楂去籽器,或者你用别的小工具也可以的;

3. 全部的山楂都去籽了,冲不冲洗可随意;

4. 将山楂入锅中,加一些凉水,水不要太多,到山楂的一半即可,因为煮熟后,山楂会蔫软;中火煮开,转小火;不要用铁锅;

5. 待山楂煮到半透明状时,将白糖倒入锅中,继续小火煮,煮的时候中,偶尔翻几下,注意动作要轻柔;

6. 盖上盖子,为防止溢锅,锅盖处卡把小勺子透气用;

7. 煮到糖水粘稠状就成了,热吃会酸,晾凉后吃才痛快。

烹饪小技巧:

1. 想要正宗的炒红果,先熬糖水再煮山楂;

2. 小火慢熬,直到糖水粘稠;轻轻翻动,防止山楂破相,真要破了也没辙,想想怎么都是吃,也能接受破成两半的;

3. 每天吃两三勺,很开胃,可以放带盖瓶子里,用干净勺子挖取,冰箱里存一周不会坏。

     
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【为爱下厨房】meggy跳舞的苹果的美食分享:还买什么零食啊,自己动手做,开胃去油还能助睡眠,关键还不贵!

历史上的今天:

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