这肉真不多见,一只羊身上就这么一块,下酒下饭大家都抢着吃!

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

     
今天姐和姐夫来家串个门儿,都是自家人,我也没特别准备什么菜了。昨天在集市上才买的河北大厂来的羊头肉,文雅一点儿称做“羊脸”。我从小就喜欢吃这些“乱七八糟”的东西,反倒是正八经的肉不爱吃。我老公是南方人,我北方的好多食物他来北京之前没见过,所以他当初看我吃这些,简直都惊得说不出话来!哈哈~~

     
入乡随俗呗!在我的影响下,虽然他不能完全接受我的口味和吃法,但也能好歹跟上我的步调了。像羊头肉、鸡爪子、羊蹄、猪肠儿~~,他也吃得津津有味。以前我都把羊脸切薄片蘸着椒盐吃,现在这不是天冷了嘛,我就拿几个辣椒炒炒,吃着暖和,也下饭。想不到头一次这么做,大家都挺爱吃的。儿子和我妈吃不了太辣的,我就炒了一锅辣的,炒了一锅香菜的,都不错!

【辣椒炒羊脸】

材料:白水羊脸半个,辣椒一盘,油适量,姜一块,盐适量,酱油少许,生抽少许

制作过程:

1. 白水羊脸成品,半个,可以直接切片蘸椒盐吃,也可以再加工炒着吃,随意噢;

2. 辣椒清洗干净,哪种辣椒可以随喜欢挑选,这种螺丝椒,辣辣辣!

3. 羊脸去掉淋巴结,改刀切块再切片;淋巴结是毒素聚集地,一定要去掉,挑的时候很容易,成椭圆形的小豆豆状,如果用刀切开,没有肉丝纹路;

4. 辣椒去蒂斜切成丝,籽去不去掉都可以,带着籽虽然菜不好看,但是味道足;

5. 炒锅中倒适量油,姜丝入锅中煸炒出香味;

6. 将辣椒入锅中,大火,炒变色;

7. 将羊脸肉倒入锅中翻炒;

8. 撒适量盐、酱油、生抽,翻炒均匀出锅。如果再撒一把大蒜末,味道是极好的!

烹饪小技巧:

1. 羊脸是买来现成的,如果买生的,去脸毛也真是件苦差事,所以可以根据自己的需要来选择;

2. 放点辣椒炒,去膻增香,调料也无需多,一辣压百味。

     
 嗨,我最近要建一个美食群,一起交流美食制作,分享生活趣事,不定期举办活动并赠送小奖品,有喜欢的亲加我微信
 “meggyzhao”,或者扫二维码。我在这里等你噢!

【为爱下厨房】meggy跳舞的苹果的美食分享:这肉真不多见,一只羊身上就这么一块,下酒下饭大家都抢着吃!

历史上的今天:

About 美食街

学做菜,逛美食街!用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道。

View all posts by 美食街 →

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注