秋冬吃它真暖和,是菜是饭还是汤,10分钟香辣午饭晚饭做好了!

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

     
天冷了,北方的暖气还没来,在家里我都穿上了棉背心和棉拖鞋,但是还觉得冷。所以这些天就总想吃一些汤汤水水的,又暖和又省事。昨天做了一锅水煮肉片,今天继续吃一锅香辣味的,但是吃碗素的吧。

     
鸭血粉丝汤,是不是南京的最地道?去过南京,在夫子庙吃过两碗,确实还不错。正宗的做法我也不会啦,就用家里现有的材料做一碗辣的吧,吃完喝完果真暖和多了。晒了一会儿太阳,赶紧着把这碗鸭血粉丝汤端上来,如果你喜欢,那就一起做噢!

【香辣鸭血粉丝汤】

材料:鸭血一盒,北豆腐一块,红薯粉条一碗,油豆腐一碗,豆瓣酱一大勺,香菜两棵,香葱大棵,油少许

制作过程:

1. 主材准备好:红薯粉条提前泡软剪短,鸭血和豆腐切拇指粗的长条,油豆腐北京也叫豆泡儿,撕一个小口便于入味;

2. 香葱、香菜切寸段;

3. 豆腐焯水一分钟,去掉豆腥味;

4. 鸭血焯水一分钟,去除杂质;

5. 炒锅中倒少许油,转小小的火,将一大勺豆瓣酱炒出红油,出香味;

6. 倒入热水煮开;依次将粉条、豆腐、鸭血、油豆腐入锅中同煮1分钟;

7. 撒香葱、香菜段,淋一点生抽提鲜,关火开吃喽!

烹饪小技巧:

1. 红薯粉泡软再用,用时短而且柔软;

2. 盛入碗中后,可以根据口味淋一点醋,风味更佳;

3. 想吃荤的,可以炒豆瓣酱时加点肉馅;

4. 豆瓣酱有咸味,所以无需再放盐了,生抽调味即可,如果能接受鸡粉,放一点也可以。

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