四季喝汤有讲究,秋冬喝这浓汤健脾开胃,带给全家满满的爱!

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

     
 咱们国人喜欢喝汤,一年四季都不重样。结合中医对身体的分析,这汤也是一年四季不同的。比如春季的汤以养肝为主,夏天的汤清淡补水为主,秋冬季就要浓厚一些,健脾开胃是主题。哪些食材更有针对性,感兴趣的朋友不防多听多看靠谱儿的养生节目,或者买两本正规的书箱,再或者询问中医大夫。

     
北方现在还没给暖气,天却一直阴沉沉的,没有阳光的日子,冷冷冷啊!所以一锅开胃的牛肉汤最能激发人的食欲,也能让身体很快暖起来。牛肉不易熟,所以最好用砂锅慢慢煲。因为砂锅的保温效果好,能起到密封焖熟的效果;另外再和西红柿同炖,西红柿中的酸也可以加速牛肉的成熟;起锅前加一把白菜叶,汤显得更浓稠也有营养;再来一把粉条,吸足了汤汁更有滋味。

【西红柿牛肉粉丝煲】

材料:牛肉300克,西红柿4个,白菜叶4片,泡软的红薯粉条一把,香葱两根,油少许,姜一块,酱油少许,盐少许

制作过程:

1. 牛肉一块,清洗干净,用量随意,我这个是四人量,一人一大碗,刚好合适;

2. 切成3、4公分的大块,牛肉块大一点儿,吃着才过瘾;

3. 入温水锅中焯一下,从滚开的地方捞出,可以避免浮沫沾上面;

4. 焯牛肉的同时,可以来处理一下西红柿:数量随自己的喜欢,量多一些,汤浓稠,口感酸,很开胃;

5. 切成小丁;挑选西红柿尽量要肉熟汁多的,味道浓浓的才好吃;

6. 炒锅中倒少许油,将西红柿倒入锅里翻炒出汤,再倒少许酱油调色,加适量水煮开;

7. 水开后,将焯过水的牛肉块倒入汤中,混合均匀,煮开后关火;

8. 倒西红柿牛肉汤倒入小砂锅中,尽量选择大一点儿的砂锅,这样能盖上盖子,密封效果好,我这个装得有些满,所以可以留一些汤汁在锅里,待锅里的蒸发掉一些,可再续进来,这样就不会浪费了;

9. 提前把白菜叶、香葱清洗干净,粉条用温水泡软;

10. 待牛肉煮熟后,将粉条和白菜叶入锅中,煮两分钟,关火,尝尝咸淡撒适量盐、撒香葱末。汤浓肉烂味道香,适合秋冬季节的开胃健脾好汤煲。

烹饪小技巧:

1. 牛肉切大块,焯水去杂质,吃喝更踏实;

2. 西红柿多放点,酸汤浓浓的才有滋味;

3. 粉条提前泡软再放锅里,不宜久煮。

     
 嗨,我最近要建一个美食群,一起交流美食制作,分享生活趣事,不定期举办活动并赠送小奖品,有喜欢的亲加我微信
 “meggyzhao”,或者扫二维码。我在这里等你噢!

【为爱下厨房】meggy跳舞的苹果的美食分享:四季喝汤有讲究,秋冬喝这浓汤健脾开胃,带给全家满满的爱!

历史上的今天:

About 美食街

学做菜,逛美食街!用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道。

View all posts by 美食街 →

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注