又香又嫩的烤肉,把这个方法get了,天天吃都不腻!

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

     
 天真冷了,先不说往身上加衣,单这胃口就好得不得了。吃一天素的都觉得身上没能量了,所以要天天吃点肉才解馋。儿子高一了,天天都要好晚才能睡觉,一早不到6点就起床。所以在家吃的晚饭就要丰盛一些,有菜有肉有汤有饭,每天变着花样,小朋友吃起来才带劲儿!

     
烤肉其实很简单,想省事就用现成的腌肉料;想对自家口味,就用生抽、蚝油、黑胡椒、盐、糖、姜什么的自己调配一下。有烤箱或者空气炸锅,省事了。不但能把肉中的油脂烤出来,吃起来不腻,而且在做饭的时候,不会抢灶台,挺方便的。

【新奥尔良烤五花肉】

材料:带皮五花肉约400克,COOK100新奥尔良烤肉料70克左右,凉水少许

烤箱温度:先200度盖锡纸烤30分钟,再转190度烤10分钟

制作过程:

1. 带皮五花肉清洗干净,拉成3、4公分宽的肉条;

2. COOK100新奥尔良烤肉料倒入大碗中;

3. 再倒少许凉水将调料混合成糊糊状;也可以根据自己的喜好来配料,如前言所述;

4. 将肉条入调料糊中,充分混合,腌制至少5小时以上,可以用叉子扎洞,利于调料入肉中;如果腌一晚上更好;

5. 准备好烤盘和烤网,将腌好的肉条放在烤网上,这样烤出来的油脂和肉汁就不会将烤箱弄脏了;腌肉汁不要倒,一会儿还要用来抹肉上;

6. 上面再覆盖一张锡纸,周围可留些空隙,这样做是为了防止表面烤得过干;

7. 烤箱提前预热几分钟,200度上下火,听到提示音时,将烤盘和肉送入中层,烤30分钟;

8. 30分钟后,将烤盘和肉端出来,去掉锡纸,将腌肉剩下的汤汁刷在肉表面;

9. 再将烤盘和重新送入烤箱中层,上下火190度,10分钟,出炉后切片即可。

烹饪小技巧:

1. 五花肉选择层次多的,吃起来很香;

2. 多腌几个小时,更易入味;

3. 用烤箱或者空气炸锅都可以来完成。如果都没有,可以尝试用电饭煲或者厚厚的铸铁锅来试一试。成不成功我可没谱,只是见有人这么做过。

     
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