秋冬季节喝这汤,开胃祛寒不易得感冒,女人补气血孩子不挑食!

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

     
 鸡肉是咱们经常食用的肉类之一。其肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且还适合冷食凉拌。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

     
 用一只一斤多重的小鸡,(公母我可分不出来啊),和西红柿豆腐同炖,不但味道鲜美,而且非常开胃,临出锅前再来一把金针菇,不但营养丰富,在口感上又多了鲜嫩脆爽。做法简单,少油少盐却是暖胃暖身的秋冬季滋补好菜好汤。而且豆腐还有补钙的效果,不防经常换着花样喝汤吧!

【西红柿鸡块豆腐煲】

材料:1斤多重小鸡1只,西红柿2个,豆腐1块,金针菇1把,油少许,大蒜1头,生抽少许,酱油少许,盐适量,香葱少许

制作过程:

1. 小鸡里外清洗干净,剪成小块;

2. 入温水锅中煮开,从滚开的地方将鸡块捞出来,可避免沾上浮沫;

3. 西红柿切小块,尽量选择颜色红、汁水多的,这样才有味道;

4. 炒锅中倒少许油,先将大蒜瓣煸炒微黄出香味,再将西红柿块入锅中煸炒出汤汁;

5. 将焯过水的鸡块入锅中翻炒,倒少许酱油调色;

6. 加入适量的热水,不要用凉水噢,突然遇冷会让蛋白质收缩,肉就不那么嫩了;同样的方法,猪牛羊肉焯过水后也尽量用热水再煮;

7. 将鸡肉西红柿汤倒入小砂锅中,盖盖子,小火慢慢煲着,直到肉烂乎而且汤鲜浓;具体的时间视个人口感来定,我用了40分钟;

8. 离关火15分钟左右时,将豆腐切小块,金针菇切寸段;

9. 豆腐、金针菇入汤中,再煲10分钟,出锅前淋少许生抽、撒少许盐,香葱末。

烹饪小技巧:

1. 鸡或剁或剪成小块,易熟而且吃的时候方便,如果家有小朋友的,注意要将骨头碴儿清洗干净,防止把嘴扎破;

2. 西红柿尽量多汁的,酸溜溜的才好吃;

3. 豆腐金针菇不用长时间煮。

     
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