这菜3分钟炒一锅,成本不到2元钱,又脆又嫩老少通吃还能降血压!

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

洋葱可是好东西,炒炖烤煎,生吃熟食,只要你能想得出。洋葱可提高免疫力、降血压、祛油脂,还有通气、助消化的功能。撇开这些功效咱不提,单就这口感和味道就好吃得不要不要的。眼瞅着天冷了,洋葱又要大批量上市了。想当年,秋冬季节的当家菜除了大白菜、土豆,就是洋葱、萝卜了。天天吃同样的菜,所以就让爸爸妈妈练就了一手好厨艺,如何将这一吃就好几个月的菜变着花样,让孩子们每天都吃不腻,确实是个难题。

今天这盘鸡蛋炒洋葱,也真是极简单的了。加一根红尖椒,颜色上红白黄搭配着漂亮,尖椒的微辣、洋葱的甜脆嫩、鸡蛋的鲜香,简朴却又有滋味。虽然没有肉,但也是很下饭。儿子说,这小菜儿还是很好吃的噢!我说,不如你学一学,假期去英国游学时,也好给一起居住的家庭做几道小菜,既传播了咱大中国的饮食文化,也让他们看看咱们中国孩子从小就是很能干的!

【鸡蛋炒洋葱】

材料:鸡蛋2个,洋葱半个,植物油适量,盐少许,凉水一小勺,生抽或者蚝油少许

制作过程:

1.     鸡蛋打入碗中,加一小勺凉水,这样炒出来的鸡蛋比较嫩,有膨松感;

2.     洋葱剥外皮,去顶部和根部,洗净,我只用了半个,切小的滚刀块;

3.     炒锅中倒少许油,先将洋葱块入锅中煸炒,加少许盐使其微微变软,然后盛出;

4.     炒锅中再倒适量油,可用筷子头蘸一滴鸡蛋液入油锅中,如能很快定形并翻滚上来,油温合适,可将蛋液全部入锅中,周围定型后,可用打蛋时的筷子将蛋液略微搅拌,成鸡蛋块;这个锅的出镜率是不是很高?法焙客家的麦饭石煎炒锅,用着可真顺手。

5.     待鸡蛋液全部变成鸡蛋块后,立刻将炒好的洋葱块入锅中,防止加热过度而使鸡蛋变老;

6.     略微混合一下,倒入少许蚝油调味儿,没有蚝油用生抽也可代替,这俩只起到调鲜的作用,调色是次要的。

烹饪小技巧:

1.     想要此道菜的味道和营养更丰富,可以切几刀胡萝卜片、尖椒片同炒,而且在颜色上红、白、黄、绿,也更能激发人的食欲;

2.     洋葱本身很香,所以不需要额外其它调料如大葱、蒜末等。

【为爱下厨房】meggy跳舞的苹果的美食分享:这菜3分钟炒一锅,成本不到2元钱,又脆又嫩老少通吃还能降血压!

历史上的今天:

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