吃鱼时可别扔掉它,蒸蒸炒炒给孩子吃,还能益智健脑长高个!

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

     
我儿子就特别喜欢吃鱼籽,鲤鱼籽是特别方便购买的。差不多一周我妈就要去市场买一条鲤鱼或者草鱼,顺便再买一斤鱼籽回来。活鲤鱼7块一斤,而鱼籽15一斤,而且不买鱼这鱼籽也不单独卖。鱼籽我一般就两种方法,一种蒸,出锅后浇上蒸鱼豉油;一种炒,放点姜丝大葱辣椒,比起蒸的方法,炒更省时间而且有滋味。

     
鲤鱼鱼籽营养成分十分丰富,含有卵清蛋白、球蛋白、鱼卵鳞蛋白等成份,其中的磷酸盐的平均含量达到了46%以上,是人脑及骨髓的良好滋补品。其中的蛋白质也很优质,钙、磷、铁、维生素、核黄素等微量元素对人体非常重要,特别适合生长发育期的小朋友吃。当然喽,这也是好多男人喜欢吃的美食。一粒粒鱼籽在嘴里,扑噜扑噜,越嚼越香!

 

【炒鱼籽】

材料:鲤鱼籽600克,大葱1棵、姜1块,干红辣椒1个,油适量,盐适量,酱油少许,料酒少许,凉水一碗

制作过程:

1. 鲤鱼籽一碗,用凉水轻轻冲洗几遍,去掉血水;

2. 大葱切丝,姜切丝,干红辣椒可以根据口味调整用量,切段;

3. 炒锅中倒适量油,先把姜比和葱白煸炒出香味;

4. 将鱼籽倒入锅中翻炒几下,倒入料酒,继续翻炒;

5. 鱼籽容易巴锅底,所以要中小火,加一碗凉水,葱绿和干辣椒同入锅中,翻炒均匀后,盖盖子,焖炖5分钟;

6. 待鱼籽完全成熟后,锅中还剩下少许汤汁,根据口味撒盐、酱油,混合均匀出锅。

 

烹饪小技巧:

1. 多用凉水冲泡鱼籽,去掉血水,就不那么腥了;另外料酒和姜也能去腥;

2. 鱼籽一定要充分加热成熟,一次不可过多食用,以防胆固醇摄入太多。


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