花5分钟做盘菜,一拌一卷好吃又降糖降血脂,端上桌就一抢而光!

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

     
豆腐皮,也有地方叫千张,是黄豆磨成豆浆后压制而成的。具体的做法咱不知,如果知道了咱也开豆腐坊去了。咱们只管吃就是啦!豆腐皮可以做汤、红炖、炒、凉拌。其营养丰富,口感筋道,是家常菜中非常好的食材。

     
年夜饭我用豆腐皮卷着素菜吃,是一道清新爽口的小菜。再摆个造型,正好应了“心花怒放”的春节好光景。调料不多,只用盐和芝麻油。甜面酱可以摆上,适合重口味的人。如果不能吃凉的,可以勾一点薄芡淋在上面,就是一道清新的小热菜了。

 

【豆腐皮素菜卷】

材料:豆腐皮2张,芹菜1棵,胡萝卜1根,香葱2棵芝麻油少许,盐少许,甜面酱适量

制作过程:

1. 豆腐皮放开水锅中煮30秒,捞出摊在案板上晾凉,芹菜、胡萝卜、香葱洗净;

2. 胡萝卜切细丝;

3. 芹菜纵切成几条,再切成寸段;香葱切寸段;

4. 胡萝卜、芹菜、香葱同入一碗中,放少许盐、芝麻油拌匀,静置5分钟;

5. 豆腐皮切成10公分左右的方块,边角料放进菜丝中拌匀;

6. 取一张豆腐皮,将适量的菜料铺在底部,尽可能铺得均匀;

7. 从下向上卷起来,开始的时候尽量卷得紧一些;

8. 4张豆腐皮全部卷好了,菜也刚刚好;排成排,用刀拦腰一截成8根,再把每一根在中间位置斜切成小段;

9. 找个大盘子,摆成花形,摆不了的就放在一个小盘里,如果不讲究造型,直接摞起来也成。菜料已经用盐和芝麻油调过味儿了,如果觉得还不够浓郁,可以来点甜面酱蘸着吃。

 

烹饪小技巧:

1. 豆腐皮可以生吃,但考虑到卫生,焯一下水再用更放心;

2. 中间卷的菜可以随自己的喜欢来调整,只要用到能生食的就可以,色彩也可以尽可能丰富些;摆成花形更能夺睛。


爱美食的人通常都关注公众号:Meggy的美食厨房

【为爱下厨房】meggy跳舞的苹果的美食分享:花5分钟做盘菜,一拌一卷好吃又降糖降血脂,端上桌就一抢而光!

历史上的今天:

About 美食街

学做菜,逛美食街!用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道。

View all posts by 美食街 →

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注