春节聚会,4道男人爱吃的下酒菜,这味道倍儿香!

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

     
这马上就要过年了,2018年春节是越来越近了,请客吃饭或朋友聚会就增多,喝酒是少不了的,都说喝酒伤身,可也不能不喝呀!聪明点儿的咱就耍点儿小手腕少喝点吧!

     
这不是前两天我家爷们跟人喝酒竟然给我学了道下酒菜,真没想到呢,哈哈!

     
今儿个就借机会把这一道北方男人的下酒菜——拌萝卜皮,分享给老铁们,简单好做,而且口感和味道超级赞!

【炝拌萝卜皮】


 

材料:心里美萝卜一个,盐少许,生抽少许,油适量,花椒一撮,干红辣椒两三个

制作过程:

1.
心里美萝卜洗净;

2.
用刀将萝卜皮削成片状,带一点萝卜肉都没事;

3.
萝卜皮削好了入盆中,撒少许盐;

4.
拌匀,倒入适量的生抽增加鲜味;

5.
炒锅中倒入适量植物油,将花椒煸炒出香味;

 

6.
趁热倒入萝卜皮中,拌匀即可食用。

【红焖猪蹄】

材料:猪蹄3只,料酒适量,红烧酱油适量,盐适量,八角两颗,桂皮一块、鲜姜一块、干红辣椒适量,红豆腐乳

制作过程:

1.
猪蹄剁成四块,清洗后入凉水锅中煮开,去除杂质;

2.调味料准备好,红豆腐乳和汤汁;

3.猪蹄直接从锅中夹出来;

4.锅中做开水,将调味料扔入锅中,再将猪蹄入锅中,倒入一些料酒去腥;

 

5.再倒入适量的红烧酱油、盐,盖盖,中小火焖炖,用筷子能轻松扎透肉厚的地方就可以出锅了。

【拍黄瓜】

材料:黄瓜2根,小葱2棵,白糖一小勺,盐适量,生抽适量,醋适量

1. 黄瓜、小葱洗干净;

2. 黄瓜躺在案板上,用刀的侧面啪啪啪三下,将黄瓜拍裂了;

3. 再改刀剁成块,好了;

4. 小葱切末;

5. 黄瓜小葱一同入大碗中,根据口味加点白糖、盐、生抽、醋;

 

6. 拌匀就开吃吧!如果觉得味道不够浓重,辣椒油、大蒜!

【酱牛肉】

材料:牛腱子1公斤,大葱半根,桂皮一块,花椒一撮,酱油适量,料酒少许,盐适量,大蒜数瓣,香叶两片,凉水适量

制作过程:

1.
牛腱子切成大块,泡水10分钟;

2.
牛腱子入电饭煲内胆中,将调料、香料全部入锅中,加够足够量的水;

3.
选择“煲汤”功能,1个半小时;

4.
焖一个晚上打开饭煲盖,香气扑鼻。

 

5.
切片食用。虽然颜色不是很深,但经过一晚上的浸泡,味道已经渗入肉中。

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