Loading...在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
时间飞快，今天是中秋节了，预祝大家中秋节快乐！中秋节是中国传统的节日，一家人团聚在一起，家宴是必不可少的，今天分享6道菜，做法简单容易做，不管是家宴还是待客都特有面子。
【孜然蜜汁烤大虾】
大虾比起以往的煮和烹，烤大虾虽然多花了几分钟，红彤彤的大虾端上桌看着很诱人，但是造型和口感都相当不错，还能吃出羊肉串的味道，特别受小朋友的喜欢。
材料：大虾10只，蚝油20克，生抽20克，蜂蜜10克，孜然粉2克，香葱末少许，辣椒圈少许
厨具：烤箱，上下火200度，10分钟
制作过程：
1.
10只大虾清洗干净，剪掉胡须，10根竹签子清洗干净，泡水中备用；
2.
大虾从尾部往上数第二截处，用牙签扎入肉中再向外挑，将虾肠挑出来；
3.
将泡过水的竹签从虾尾穿向虾头处，但不要穿透虾头；
4.
盘子里倒蚝油、生抽、蜂蜜、孜然粉，混合均匀；
5.
用刷子将调料汁均匀地刷在大虾身上；此时烤箱开始预热200度；
6.
将大虾摆放在烤架上，送入预热好的烤箱中层，上下火200度，烤10分钟，出炉后表面再撒少许孜然粉（份量外）、香葱末、红辣椒圈，调味增色。
【砂锅牛肉土豆】
这道菜，今天我用砂锅来烹饪，让牛肉15分钟就肉嫩香滑，而且不塞牙，土豆牛肉，再加上洋葱，一起炖着吃味道真香！。
材料：牛肉240克，土豆1个，洋葱1个，胡萝卜1根，青蒜2棵，小米椒2个，油适量，盐适量，生抽少许，酱油少许，淀粉1小勺，热水半碗
制作过程：
1.
牛肉清洗干净切薄片，撒一小勺淀粉、少许盐、生抽，搅拌拌匀；
2.
土豆、胡萝卜切块；
3.
砂锅坐火上，加热后倒植物油，将土豆胡萝卜入砂锅中，煎炒至土豆略微变透明；
4.
洋葱切块，青蒜切段，小米椒切小段；
5.
将洋葱、小米椒入锅中，略微翻炒几下；
6.
加盐、酱油，再加半碗热水；
7.
翻拌均匀后，将腌好的牛肉片铺在上面；
8.
盖上砂锅盖子，小火焖15分钟，待牛肉完全熟了，撒上青蒜段，翻拌均匀，关火。
【凉拌皮蛋豆腐】
这道菜入口即化而受到不少人的喜欢，做好之后，冷藏20分钟食用口感和风味俱佳。
材料：内酯豆腐1盒，松花蛋3个，小葱1棵，大蒜1瓣，鲜姜1块，红辣椒1块，生抽30克，米醋20克
制作过程：
1.
全部材料准备好：内酯豆腐口感滑嫩，特别适合凉拌；松花蛋选用大品牌无铅制作的；
2.
内酯豆腐盒子底部4个角，用剪子剪掉一小块，用手将盒子轻轻向上提，看，脱模完整，没有一点破损；
3.
用刀将豆腐横切一刀，再竖着切几刀，成小方块；
4.
松花蛋剥壳，取一根缝衣线用水冲一下，把线放在松花蛋的一端，取平均份向下轻轻一拉，线就把松花蛋分成想要的等份了；我把一个松花蛋平分成了6份；
5.
小葱、大蒜、姜、红辣椒分别切末；
6.
取一个小碗，倒适量米醋在碗里，再倒适量生抽，生抽有咸味，所以盐根据口味添加；将生抽和醋混合均匀；
7.
先将豆腐摆在盘中间；
8.
再把松花蛋摆在周围成花状，葱姜蒜辣椒末均匀撒在豆腐上，将碗汁淋在豆腐上即可，吃时可用勺挖取，豆腐松花蛋和葱姜蒜末一口吞下，这滋味太棒了！
【鲜姜炒鸡翅】
鸡翅剁成两半炒，增加了受热和入味的面积，入锅里扒拉扒拉就熟了，而且刀口的切面能将味道吸进来，再配上鲜姜的辛辣味还有祛腥提鲜的效果。胀鼓鼓的小鸡翅看着就想吃。你也来试试！
材料：鸡翅中7个，鲜姜1块，螺丝椒1个，红辣椒1个，大蒜4瓣，油少许，盐2克，生抽15克，蚝油15克
制作过程：
1.
鸡翅中清洗干净，量可根据情况来调整；
2.
用利刀对准中间一劈两半，下刀一定要稳准狠，骨头才会齐刷刷断开不会有骨渣儿；
3.
鲜姜1大块，用量可多些，青红辣椒各一个，螺丝椒非常辣，有一个就可以了；
4.
将鲜姜切薄片，青红辣椒去籽切块，大蒜切片；
5.
炒锅中倒少许油，将鸡翅和姜片同入锅中翻炒，油不要多，鸡翅皮中还会有一些油脂渗出来，与姜同炒既免去了干煸鸡翅产生油烟，还利用姜汁去腥的效果，直到炒到鸡翅皮表面有微微焦，鸡翅鼓胀胀；
6.
根据口味撒盐、倒生抽、蚝油，调味调色；
7.
翻炒均匀后将青红辣椒块和蒜片倒入锅中，青红辣椒蒜片都可以生吃，放在里面有配色调味之用，所以混合均匀即可出锅。
【糖醋排骨】
糖醋排骨无需油炸油煎，一点儿油烟都没有，而且做出来的糖醋排骨肉嫩嫩的，酸甜适口还清爽。盛一碗白米饭，把那酸甜汁倒上面一拌，嗯~~真是太香了！
材料：排骨8块，大葱1段，姜1块，八角1颗，糖2勺，醋4勺，酱油5勺，盐半勺，凉水半碗（调汁）
制作过程：
1.
排骨洗净焯水；
2.
排骨和大葱段，姜块，八角同入锅里；
3.
倒适量的热水；对哒，不能用凉水，焯过水的排骨用凉水一激不容易熟；
4.
煮开后盖盖子，转小火慢慢煮；
5.
煮排骨时调一碗糖醋汁，我的这个用量只做为参考，用同一把小勺来量这些调料，根据自己的口味来调整，把盐和酱油的量算成一份，糖量要比它们多一些，口感才甜；醋分两次放，先放两勺在这碗汁里，余下的出锅时放；
6.
将碗汁倒在排骨中，翻拌排骨，使几面都吸了汤，转小火慢炖10分钟左右；
7.
留少许汤汁在锅里，再淋剩下的两勺醋，排骨滚一下，出锅，可以撒点香葱末或者白芝麻。
【酸汤肥牛】
酸汤肥牛可以理解为番茄肥牛，特别适合不能吃辣的人和老人小孩，调料非常少，但却有开胃滋味，多吃也不上火，此菜不分四季均可食用；如果天气阴冷潮湿并且感觉有点要着凉了，可以加点白胡椒粉，喝两碗可驱寒；
材料：肥牛300克，西红柿5个，金针菇1把，香葱2棵，油适量，盐适量，水适量
制作过程：
1.
金针菇去根洗净，分成小撮，西红柿根据能接受的酸度来决定用量，香葱两棵；
2.
肥牛放在室温下化冻后使用，量随食用来调整；
3.
西红柿切小块，切得越细小越好；
4.
热锅凉油，将西红柿翻炒出汤，这一步很重要，只有经过翻炒后汤才会变得浓香有滋味，如果是直接煮，汤会寡淡无味，而且也不会有成品中那层淡淡的黄色油星，何来“遍地黄金”噢；西红柿炒出浓汤后加热水大火煮开；
5.
待汤煮开后将一撮撮的金针菇均匀撒入锅中；
6.
无需等汤开，用筷子将肥牛卷均匀地铺撒在汤中，大火煮变色；
7.
出锅前撒适量盐，也可以根据口味撒一点胡椒粉，再撒少许香葱末增色添香。
“用爱制作美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名全职妈妈。欢迎关注、点赞、转发、收藏、留言噢！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！
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