周日晚餐不含糊,4人5菜1汤素多荤少,吃得开心还不担心长肉

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

一眨眼,周末的两天时间又过去了,孩子的周末不闲着,高中生学习紧,连着两天都在外面学习,孩儿爸只送不接。周日的功课是午饭后,孩子自己坐地铁回来,能多走路还能见识一下外面的世界。这一天下来很辛苦,所以我要变着花样做一日三餐,身体壮少生病,大人孩子都省心。一早我就问儿子晚上是吃清蒸鲈鱼还是红烧鲈鱼。儿子不假思考说吃清蒸。

 

清蒸鱼不但省事,更能吃出鱼的鲜嫩,而且鱼蒸好后是一条完整的,看着也漂亮,最主要的是免去了太多的煎炒烹炸。在这点上,全家人似乎都达成了一致,都喜欢清蒸鱼。今天儿子到家挺早,不知是因为北京下起了小雨没啥景致可看,还是因为清蒸鱼的诱惑,总之,今天晚饭没耽误,全家4口人正点坐在饭桌前,菜虽然不多,也很普通,但都吃得很开心。

【周日晚餐5菜1汤】

蓝莓山药。铁棍山药去皮蒸熟后碾成泥,加了原味酸奶增加湿度和香醇口味,再把蓝莓酱放适量酸奶调成稀糊糊,淋在山药泥上。清香清新中透着甜蜜。山药有健脾补气的功效,大人孩子可常吃。

 

牛肉丝炒辣椒腐竹。腐竹提前用温水泡软,切细丝。牛肉切丝放少许盐、淀粉、料酒抓匀;热锅温油炒牛肉,牛肉口感鲜嫩。将腐竹和辣椒丝入锅一扒拉,既入味,又能保持外形和清脆口感。

 

豆豉蒸鲈鱼。鲈鱼只有一根主刺,肉嫩,老人孩子不用担心被小刺扎到。拉花刀,塞姜片,倒少许料酒,再铺上辣豆豉,入蒸箱中蒸15分钟。将蒸出来的鱼汤倒掉,淋上蒸鱼豉油,再撒上香葱末,泼一点热油,倍儿香。

 

素煸杏鲍菇。杏鲍菇肉质肥厚,将其切成1公分的厚片,两面拉花刀,锅里倒少许油煎至两面金黄,再淋少许生抽,鲜美至极。

 

粉条一锅烩。居家过日子,难免会有点儿剩菜。中午的剩菜没有绿叶菜,放一把红薯粉条咕嘟咕嘟,挺香。用剩菜咕嘟豆腐也是不错的,但考虑到桌上已经有腐竹了,再放豆腐有些重复了,所以换成了红薯粉条。

 

菠菜虾皮汤。今天晚餐没有绿豆菜,所以做了素菜汤。春天的菠菜好鲜嫩,撒一把虾皮、再淋几滴芝麻香油就有滋有味。晚餐很简单,也没有特殊的,但全家人一周难得的聚餐时间,所以非常开心。

 


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