圆白菜新吃法,上锅蒸一蒸,几天不吃就馋得慌,比肉还受欢迎

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

圆白菜,又称卷心菜、洋白菜,学名甘蓝,是南北方常吃的一种蔬菜。圆白菜的做法很多,炝炒、凉拌、做馅,真是随心所欲。时间短,切几刀圆白菜,入炒锅中扒拉几下就成菜。其脆嫩的口感略带微甜,受到很多人的喜欢。这是因为圆白菜的水分含量高,约90%。圆白菜不起眼,以致我们都忽略了它丰富的营养价值。它富含钙、钾等多种微量元素,还可增进食欲,促进消化,预防便秘;其中还有一项不被人广为知道的,就是它含有某种溃疡愈合因子,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合。

 

圆白菜的维生素C含量也不低,每100克中就含有16毫克,而受大众推崇的苹果也不过才4毫克,这么一算,圆白菜维生素C含量竟然是苹果的4倍,而且价格便宜,现在开春了,圆白菜在市场上的价格在2元左右,等到夏天的时间,一般多在1块钱。之所以说常吃维C含量高的食物能让人皮肤亮,显年轻,是因为维C
能消除或减少细胞产生的自由基及其它有害物质, 使之成为惰性或非活性物质, 起到抗衰老作用;并且维C有分解皮肤中黑色素, 预防色素沉着,
防治黄褐斑、雀斑发生,
使皮肤保持洁白细嫩的功能。知道了这个原理,撒开欢儿吃圆白菜吧,可比买一堆化妆品经济实惠,还能增加多种营养物质,并且大量的植物纤维让肠胃也舒畅。

 

今天的圆白菜新吃法,不用炒不用炖,上锅蒸一蒸,只需8分钟就出锅。做法超简单,虽然是素的,但是因为结合了粗粮,有刮油清脂的效果,还因为放了蒜泥醋汁而让人食欲大开,不是肉却比肉还受欢迎。金灿灿的一盘蒸圆白菜丝端上桌,虽然不起眼,但是一筷子下去,连爱吃肉的老公和儿子都称赞其爽口,够味儿!话不多说了,我赶紧着上菜,您学会了也麻利儿着给家人蒸一盘,保管让你们几天不吃就馋得慌。

 

【玉米面蒸圆白菜】

材料:圆白菜半个,玉米面适量(约50克),大蒜4瓣,香醋适量,生抽适量,盐少许,芝麻香油少许

制作过程:

1.
圆白菜清洗干净,切半个够全家人吃一顿;圆白菜有很多品种,圆球形的,叶片微绿色,手摸着硬而瓷实的比较脆嫩;

 

2.
切成细细的丝,入盘中,撒少许盐拌匀,稍微腌出一点点汁水,变软;

 

3.
玉米面是干玉米粒磨成的粉,有粗细之分,蒸这道菜要用细粉,所以我过了一下筛,用量可多可少;多些可以直接当饭吃,少些更突出菜是主角;

 

4.
用筷子将玉米面和圆白菜丝混合均匀,使每一根菜上都裹满了玉米面;因为腌出了少许菜汁,所以完全不用担心玉米面会干;

 

5.
蒸屉上铺一张屉布,如果没有屉布可在屉上抹一层植物油,将玉米面圆白菜丝均匀地铺撒在上面,盖上盖子,大火上汽后蒸8分钟;

 

6.
蒸菜的时候来处理一下料汁:大蒜拍碎剁成泥,加适量香醋、生抽、芝麻香油混合均匀;因为菜中已经放了少许盐腌制,所以生抽不要多;

 

7.
菜蒸好了,用筷子将其夹入大碗中,也正好将其中的热量散一散;待晾到温热时,可将料汁淋在上面,拌匀即可食用。温吃凉吃都非常爽口,带着蒜香的玉米面蒸圆白菜,既可以当饭吃,也是一道粗粮细做的开胃菜。

 

【制作小技巧】

1.
玉米面一定要过筛,否则大颗粒的8分钟蒸不熟;因为菜中腌出了一点菜汁,且在蒸制过程中会有水蒸汽,所以不用担心玉米面不熟;玉米可增加记忆力、抗衰老;经常用眼的人,应多吃一些黄色的玉米,缓解黄斑变性、视力下降;

2.
蒜汁不要热的时候放,要在菜晾到温热时倒入,防腐过热将蒜焖出臭味儿;此菜可温吃,也可凉吃,更可将圆白菜换成其它蔬菜。

 

 


我是Meggy跳舞的苹果,国家一级健康管理师,美食原创作者。我的宗旨就是用简单的做法,呈现食材的本真美味。想吃快手营养家常饭菜和面包,记得来找我噢。喜欢我的文章和观点就来关注、点赞、转发、收藏,让更多人知道美食原来可以这样简单!

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