剩油条新做法,搅一搅,喷香扑鼻开胃,老公儿子都说没吃够

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

油条是一种历史较为悠久的两根缠绕着油炸面食,呈长条形,中间空,口感酥香有韧劲,油而不腻。油条又称为“油炸桧”,据说与南宋时期的秦桧夫妇有很大的关系。秦桧夫妻把精忠报国的岳飞害死在风波亭,当时,在临安风波亭附近卖早餐的两个摊贩,为了表达自己心中的激愤,便各自抓起一个面团,分别捏成秦桧和王氏的面人,绞在一起放进油锅里面炸,并称之为“油炸桧”或“油炸鬼”。

 

其实油条源自秦桧夫妇的说法只是讹传或戏说,油条早在南北朝时期就已经出现了,当时北魏农学家贾思懿的《齐民要术》里就详细记载了这种油炸食品的制作方法,只不过当时还不叫油条,而叫寒具。很多资料表明,油条的出现要远远早于宋朝,油条在南宋以后得到了进一步的发展和创新,获得了跟大范围的推广和普及。但不管其历史多么悠远,又或者从何起源,油条已经成为南北方人们喜爱的一种早餐。从大街小巷的路边摊或者饭店里,可以看见它们纤长而结实的“身影”。

 

如今油条不但可以在家制作,而且还可以用剩油条做出多种美食。比如油条炒丝瓜、油条饭团。油条虽然油而不腻,但外皮中含有少量油脂,与蔬菜和米饭结合在一起,起到了增香的作用,又由于其经过油炸之后,膨胀而又韧劲,久放汤中也不烂糊。

 

 

休息日的早晨,我喜欢自己炸两锅油条当早餐,再配上五谷豆浆,传统而又实惠的早餐就好了。吃剩下的油浆,午餐或者晚餐我就用来炒个菜、做个汤。就如今天我给大家介绍的这道“西红柿烩油条”,是一道制作简单而又喷香扑鼻的汤羹。酸溜溜的口感尤其受到孩子们的喜欢,端上桌一眨眼就见底,就差舔盆了。好不好吃我说了不算,跟我一起来做,保管你家老公孩子都说没吃够!

 

【西红柿烩油条】

材料:西红柿2个,油条3根,鸡蛋2个,香葱2棵,油少许,盐少许,水适量

制作过程:

1.
西红柿、自制油条、鸡蛋、香葱准备好;

 

2.
西红柿切小块,如果对皮不感兴趣,可以在顶部划十字花刀,入开水锅中焯烫30秒,可轻松去皮;鸡蛋入碗中,加两小勺凉水打散,可以打出轻盈大朵的鸡蛋花;香葱切末;油条切2公分左右的段;

 

3.
炒锅中倒一点点油润锅,将西红柿翻炒出汤,西红柿加热后能充分释放番茄素,对身体极有好处,特别是对男士的前列腺有帮助,而且炒过之后的汤才红润浓稠;

 

4.
倒适量热水煮开;

 

5.
煮开后转中小火,使汤微微沸腾状,将鸡蛋液再次打散,用筷子挡在碗边,将鸡蛋液淋入锅中,待鸡蛋花浮起后再搅拌;

 

6.
撒适量盐混合均匀,再将油条段倒入汤中,搅拌两下撒上香葱末便可出锅。

 

【苹果叨叨叨】

为保持油条酥香,可以另起锅将油条重新炸一下,但那样又摄取了多一些油脂,所以我个人建议直接将剩油条切段入汤中即可。为使油条更加诱人,可以先将汤盛入大碗中,再将油条段撒在上面,边吃边搅拌,能保持油条的韧劲。

 


我是Meggy跳舞的苹果,国家一级健康管理师,美食原创作者。我的宗旨就是用简单的做法,呈现食材的本真美味。想吃快手营养家常饭菜和面包,记得来找我噢。喜欢我的文章和观点就来关注、点赞、转发、收藏,让更多人知道美食原来可以这样简单!

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历史上的今天:

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