在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

油条是一种历史较为悠久的两根缠绕着油炸面食，呈长条形，中间空，口感酥香有韧劲，油而不腻。油条又称为“油炸桧”，据说与南宋时期的秦桧夫妇有很大的关系。秦桧夫妻把精忠报国的岳飞害死在风波亭，当时，在临安风波亭附近卖早餐的两个摊贩，为了表达自己心中的激愤，便各自抓起一个面团，分别捏成秦桧和王氏的面人，绞在一起放进油锅里面炸，并称之为“油炸桧”或“油炸鬼”。

其实油条源自秦桧夫妇的说法只是讹传或戏说，油条早在南北朝时期就已经出现了，当时北魏农学家贾思懿的《齐民要术》里就详细记载了这种油炸食品的制作方法，只不过当时还不叫油条，而叫寒具。很多资料表明，油条的出现要远远早于宋朝，油条在南宋以后得到了进一步的发展和创新，获得了跟大范围的推广和普及。但不管其历史多么悠远，又或者从何起源，油条已经成为南北方人们喜爱的一种早餐。从大街小巷的路边摊或者饭店里，可以看见它们纤长而结实的“身影”。

如今油条不但可以在家制作，而且还可以用剩油条做出多种美食。比如油条炒丝瓜、油条饭团。油条虽然油而不腻，但外皮中含有少量油脂，与蔬菜和米饭结合在一起，起到了增香的作用，又由于其经过油炸之后，膨胀而又韧劲，久放汤中也不烂糊。

休息日的早晨，我喜欢自己炸两锅油条当早餐，再配上五谷豆浆，传统而又实惠的早餐就好了。吃剩下的油浆，午餐或者晚餐我就用来炒个菜、做个汤。就如今天我给大家介绍的这道“西红柿烩油条”，是一道制作简单而又喷香扑鼻的汤羹。酸溜溜的口感尤其受到孩子们的喜欢，端上桌一眨眼就见底，就差舔盆了。好不好吃我说了不算，跟我一起来做，保管你家老公孩子都说没吃够！

【西红柿烩油条】

材料：西红柿2个，油条3根，鸡蛋2个，香葱2棵，油少许，盐少许，水适量

制作过程：

1.
西红柿、自制油条、鸡蛋、香葱准备好；

2.
西红柿切小块，如果对皮不感兴趣，可以在顶部划十字花刀，入开水锅中焯烫30秒，可轻松去皮；鸡蛋入碗中，加两小勺凉水打散，可以打出轻盈大朵的鸡蛋花；香葱切末；油条切2公分左右的段；

3.
炒锅中倒一点点油润锅，将西红柿翻炒出汤，西红柿加热后能充分释放番茄素，对身体极有好处，特别是对男士的前列腺有帮助，而且炒过之后的汤才红润浓稠；

4.
倒适量热水煮开；

5.
煮开后转中小火，使汤微微沸腾状，将鸡蛋液再次打散，用筷子挡在碗边，将鸡蛋液淋入锅中，待鸡蛋花浮起后再搅拌；

6.
撒适量盐混合均匀，再将油条段倒入汤中，搅拌两下撒上香葱末便可出锅。

【苹果叨叨叨】

为保持油条酥香，可以另起锅将油条重新炸一下，但那样又摄取了多一些油脂，所以我个人建议直接将剩油条切段入汤中即可。为使油条更加诱人，可以先将汤盛入大碗中，再将油条段撒在上面，边吃边搅拌，能保持油条的韧劲。

我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，美食原创作者。我的宗旨就是用简单的做法，呈现食材的本真美味。想吃快手营养家常饭菜和面包，记得来找我噢。喜欢我的文章和观点就来关注、点赞、转发、收藏，让更多人知道美食原来可以这样简单！

【为爱下厨房】meggy跳舞的苹果的美食分享：剩油条新做法，搅一搅，喷香扑鼻开胃，老公儿子都说没吃够

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