我家一周晚餐不重样,新菜吃得香,剩肉加点料变抢手菜

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

这周一眨眼就过去了,每天把晚餐做个记录,也是督促自己把饭菜做得好一些,虽然是普通的饭菜,但看到家人吃得津津有味,我心里也很满足。这周炖了一锅五花肉,一顿吃不完也不能浪费,加点小料就成了抢手的下饭菜。不知道你家的剩菜是怎么处理的?

【4月1日】

 

五花肉炖春笋、辣酱炒茄条、肉丝炒韭薹、凉拌百合荷兰豆、菜芯炒年糕、菠菜粉丝汤。

 

用铁锅将五花肉炒糖色,春笋切块用盐水煮10分钟去涩味,与五花肉同炖,吸足了肉汤的笋块鲜香无比,超级下饭。既然已经有肉了,其它几个菜可以素一点,只是韭薹带点荤的才更入味,所以放了几刀肉丝同炒。春天干燥易咳嗽,百合有清肺润燥的效果,与荷兰豆和胡萝卜搭配,颜色上也清新。

【4月2日】

 

梅干菜炖五花肉、素炒油麦菜、素炒菜芯、肉丝炒洋葱、春笋豆腐干和咸蛋黄青团

 

昨天晚上的五花肉炖春笋,笋都吃光了,还剩下一些肉和汤,从江西带回来的梅干菜用水略微泡了泡,与五花肉拌匀,上锅蒸了蒸,超级下饭。儿子用它泡饭居然多吃了半碗。肉丝炒洋葱也好歹算是个荤菜,另外两个绿叶菜全部素炒,很清香。

青团一大早做了春笋的,下午又做了咸蛋黄的,实打实的有料。主食除了青团,就是炒的紫米饭和白米饭。没有单独做汤,把菜夹在碗里,倒点热水就权当是汤了。

【4月3日】

 

肉汤炖梅干菜、醋溜土豆丝、炝炒西兰花、大葱炒肉片、清炒油麦菜、虾丸菠菜汤、主食是艾草浆红豆花卷

 

前天炖的五花肉春笋块,现在只剩下肉汤儿了,继续放了点梅干菜,这顿全给报销了。荤菜就是大葱炒五花肉片,传统的做法和滋味,但是超级好吃,仿佛又回到了小时候,梅干菜的味道淡了,儿子不喜欢用它拌饭了,正好这肉片合他口味。大虾中放一点肥猪肉打成泥,做的大丸子鲜香无比,与菠菜搭配做了一锅汤,倍儿滋润。

【4月4日】

 

腊肠炒春笋尖、酱爆茄条、虾丸炒菠菜、土豆青椒片、鲫鱼汤、煎青团

 

前两天的春笋块炖了五花肉,上面嫩嫩的笋尖切片焯水后跟自制的腊肠炒了炒,果真很受欢迎。昨天的虾丸做得多,留了一部分炒菠菜,香嫩嫩的。茄子切条入锅中小火煸炒变软,再加上辣酱、大蒜同炒,虽然是素的也是很下饭。经典的土豆青椒片,土豆煸炒得有微焦边,再淋点酱油,香气扑鼻。鲫鱼汤熬得倍浓,简直是浓缩的精华了,我又加了点水重新煮了一下,这汤都让老公和儿子称赞。对哒,这鲫鱼就是那天食谱中提到的,10块钱买了24条,分成两顿煲的汤。

鱼汤浓白如牛奶,这2点掌握好,不管啥鱼都鲜美无腥味,喝到盆光

【4月5日】

 

西红柿炒鸡蛋、肉末炒酸姜酸豆角、青椒胡萝卜土豆片、肉丝香芹豆腐干、蟹味菇胡萝卜汤

 

今天是清明,但是青团已经在前几天提前吃完了,所以桌上没有出现。肉末炒酸姜酸豆角,这酸姜和豆角还是去年底去桂林玩的时候买回来的,分装后抽了真空放在冰箱冷藏室里,如果小半年了,还剩下一两顿的量。放了一大块酸姜,有点辛辣却又爱不释口。蟹味茹里放了几刀胡萝卜片,又好看又好吃,既当菜又当汤。

【4月6日】

 

酸辣芋头糕、白煮虾仁、金针菇青菜虾汤

 

今天的晚餐看上去很素而且品种少,但其实忙活了一下午。芋头糕是自己做的,没有蒸而是煎出来的。出锅就直接吃了好几块。老公说用来炒酸辣味的带点汤更好吃。成,听他的,连锅都端上来了。大虾剥壳去虾线煮熟,吃的就是这甜味。煮虾的汤里放了一把金针菇和青菜叶,捏一点儿盐就是素雅鲜汤。

【4月7日】

 

番茄金针菇肥牛、芋头糕大虾炒杂蔬、玉米面发糕

 

今天是假期最后一天,晚餐简约不简单,依然是连锅端上桌。午后晒着太阳去菜市场,采购了新鲜的蔬菜和肥牛片。25元一斤的肥牛很鲜嫩,与番茄金针菇煮一锅,又是菜又是汤,尤其这汤,不那么酸却有清甜之美。昨天煎了两锅芋头糕,还剩下1/4整块的,切成细长条,与中午吃剩下的孜然香辣虾同炒,再放上洋葱丝、胡萝卜丝、香芹段、青蒜苗,又是主食又是菜。那一盘可不是章鱼小丸子噢,是玉米面发糕,我换了这种形式的,连孩子都很喜欢吃。具体做法这一二天我会分享出来。

这一周恰好周一对着1号,周二对着2号,所以记起来也方便。又因为赶上清明放假,全家人在一起吃饭的时间又多了些。孩子放假没闲着,依旧去上辅导班,趁着阳光明媚,我和老公两人去市场采购,虽然都是普普通通的家常饭菜,也没做出和吃出新花样,但全家人在一起的感觉真的很好。老妈在旁边放着“黄金瞳”的小说,我们在一旁干活或者打电脑,其乐融融。不知道你家的晚餐都吃的啥?欢迎在评论区留言。


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【为爱下厨房】meggy跳舞的苹果的美食分享:我家一周晚餐不重样,新菜吃得香,剩肉加点料变抢手菜

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