比牛奶还好吸收的补钙佳品,10元4人吃两天,酸爽开胃不便秘

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

有科学研究表明,人过25岁之后体内的钙质流失严重,所以补钙并不只是小朋友和老年人的“专利”。老祖宗们都说过“药补不如食补”,与其花大价钱去买那些无趣无味的补钙品,不如从天然食物中获取充足的钙质,不但营养好吸收,省钱实惠,吃起来美味,而且自己做还充满了乐趣和各种创意。

 

这种天然廉价的补钙佳品几乎每家都有,这就是牛奶。每100克牛奶含水分87克,蛋白质3.3克,脂肪4克,碳水化合物5克,钙120毫克,磷93毫克等等;牛奶中的矿物质种类非常丰富,除了我们所熟知的钙以外,磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。牛奶这么好而且易获取,是不是所有人都能喝呢?答案是:并不。

 

牛奶中的碳水化合物是乳糖,它的营养功能是提供热能和促进金属离子如钙、镁、铁、锌等的吸收。人体中钙的吸收程度与乳糖数量成正比,牛奶喝得越多,身体对钙的吸收就越多。此外,乳糖还能促进人体肠道内乳酸菌的生长,抑制肠内异常发酵造成的中毒,保证肠道健康。有一部分人对鲜奶中的乳糖有过敏症,进食鲜奶后发生腹泻、腹呜、消化不良症。饮用酸奶可克服乳糖不适应症,因为酸奶中存在乳糖酶活性,促进乳糖的分解,防止乳糖不耐症。因此,乳糖酶不充足的人,可以安心食用。

 

每家都有的天然廉价补钙佳品,花10元钱,一家4口吃两天,酸爽开胃不便秘,腰直牙好腿脚灵便,咱今天就来做家庭版原味酸奶,早餐或者当个小零食补充能量都不错。

【原味酸奶】

材料:纯牛奶1000毫升,酸奶菌1克

制作时间:6小时

制作过程:

1.
纯牛奶和酸奶菌准备好;牛奶根据自家的情况可选择全脂或者脱脂牛奶,酸奶菌有很多品种,可以在网上搜一下,有五菌、七菌、双歧杆菌多种;因为做原味的,所以我不放糖;

 

2.
我用面包机来做酸奶,先用清洁剂将面包桶及搅拌用的筷子彻底清洗干净,主要是为了去除掉油脂;再用沸水烫一下,千万不要用厨房纸巾或者布再去擦,画蛇添足会让烫得很干净的容器重新粘上杂菌,不利于酸奶的形成;先将一半的牛奶倒入桶中,再将酸奶菌倒入其中;

 

3.
将剩下的牛奶全部倒入桶中;分两次倒牛奶是因为酸奶菌入牛奶中后会成团不易散开,再次倒入牛奶时,冲击力会将结块打散溶化;但还是要用沸水烫过的筷子搅拌均匀;表面起泡沫没关系,用筷子将其戳破就能使牛奶表面平整光洁了;

 

4.
将面包桶放入面包机内,再盖上内盖;如果面包机没有内盖可不盖,内盖上面有小洞,可以将制作酸奶过程中产生的蒸汽释放出来,这样就不会有水珠滴在酸奶表面了;

 

5.
合上外盖,我用的东菱JD08面包机,有专门的酸奶程序,按指示选择好,默认6小时;这个可以在晚上做,也可以一早做;晚上做,一早起来就是凝固好的酸奶;一早做,下班回来后也能喝上原味酸奶;

 

6.
看,这是做好的酸奶,细腻、洁白、结实;此时的酸奶已经降温了,可以直接食用;如果还是温热的,建议入冰箱冷藏后再食用,完成继续发酵后的酸奶风味更佳;可以将桶蒙保鲜膜冷藏,也可以将沸水烫过的净瓶分装酸奶冷藏。

 

食用之前用净勺将酸奶搅拌均匀成稠糊状,淋蜂蜜、果酱、干果、放水果或者做成酸奶昔都美味得不要不要的。更多的创意酸奶吃法你就自由发挥吧!

芒果酸奶昔

 

火龙果酸奶杯

 

早餐来一杯果酱酸奶,开胃补钙,元气满满一整天。

 

 

【苹果叨叨叨】

1.
我们一起来算算自制酸奶的价格:用最普通的3天保质期的鲜牛奶算,一袋200毫升多一点,价格在1.3元左右,酸奶菌1克独立包装10袋装,价格多在7元左右;1克酸奶菌可搭配1L的鲜牛奶;这样算下来,5袋鲜牛奶+1克酸奶菌的总价也不过7.3元。做一回酸牛奶一家4口能吃两天,即使算上蜂蜜、果酱这些,成本超不过10元;

2.
经常食用酸奶可以降低胆固醇;其中的有机酸可增加肠蠕动,刺激胃液分泌,抑制肠内有害细菌、预防便秘,因此能防止细胞老化,有亮肤、健美的效果;酸奶中的钙吸收率明显高于新鲜牛奶,固齿壮骨效果;氨基酸可以让头发光亮、顺滑。所以花10元钱做天然廉价补钙佳品,4人吃两天,腰直牙好腿脚灵便,肠胃舒畅不便秘一点不夸张。

 


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