粉丝这么做就吃不够,10分钟出锅一大盘,次次光盘不留底

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

夏天最爱省时省事的有滋味的菜,天气热,不动都一身汗,更甭提在狭小的厨房里忙碌了呢。今儿个我带来的这道蒸菜省时省力,只需10分钟就出锅,一大盘全家不够吃,一周一吃一次,回回都光盘连汤都不剩。您可能说了,有这么玄乎吗?咱就敢拍着胸脯说,确实好吃。

 

这菜不稀奇,剁椒粉丝娃娃菜是很多家餐馆餐厅里点击率最高的菜之一,1份怎么着都要28元,其实咱自家做可连6块钱都到不了呢。3棵一包的娃娃菜,夏天只要4块钱,这3棵可以分两顿吃,两小把粉丝也超不过2元钱,加上一点油和香葱、水电费,归了包堆也超不过6块吧。

 

剁椒粉丝娃娃菜做法简单但味道和颜值都不错。其红黄白颜色分明,鲜嫩诱人;口感清甜软糯又筋道,吃起来清爽有滋味儿。虽然是素菜,却比肉菜还受欢迎,不只是平时家常菜,即使当盘宴客菜也不会掉价儿。

 

有人说娃娃菜其实就是大白菜的童年,其实不然,娃娃菜又称微型大白菜,是从日本引进的蔬菜新品种,近几年来很受青睐。其体积只有大白菜的1/4左右,又因形状像大白菜,所以起名叫娃娃菜。娃娃菜富含钾元素,现代白领一日三餐没个正点,长期不吃主食,靠大量喝咖啡来提神,再加上工作压力大,这种肉体和精神的紧张也会造成钾元素的流失,这个时候吃点娃娃菜就很不错。孕妇也可多吃些娃娃菜,因为其叶酸和钙含量极高。

 

【蒸剁椒粉丝娃娃菜】

材料:娃娃菜2棵,粉丝2小捆,剁椒3大勺,植物油20克,香葱1棵

制作过程:

1.
全部主材准备好:娃娃菜清洗干净,绿豆粉丝用凉水泡软,剁椒备好;

 

2.
娃娃菜纵切两半,每半再切分成3-4块,根部保留,使每片叶子都能相连;

 

3.
粉丝剪短,铺在盘子里,盘子要有一点儿深度才好;

 

4.
煮一锅水,将娃娃菜入水中焯烫10秒钟捞出;

 

5.
将娃娃菜码放在粉丝上面,再根据口味淋上适量剁椒,因为剁椒很咸,所以无需额外放盐,也不要放生抽酱油等有颜色的料汁;

 

6.
将粉丝娃娃菜送入蒸锅里,我用的臻米折叠电蒸锅,可以一次蒸两层,所以我上面还蒸了另外一道菜,至于神马菜,请关注我后面的文章;通电,定时10-15分钟,根据喜欢的口感来调整时间;

 

7.
出锅后表面撒少许香葱末,再淋上热油,随着“滋啦“一声响,香味儿扑鼻,趁热吃,清爽、香甜又开胃。

 

【苹果叨叨叨】

1.
娃娃菜焯水可以变得软一些,并且含水量也比不焯要多,这样在蒸的时候能让粉丝吸收一些菜汁更柔软;

2.
粉丝选用绿豆粉丝较柔软筋道;

3.
剁椒其实并不辣,只是很咸,根据口味来选择用量;

4.
最后的泼热油是点睛之笔,可以让整道菜更加油润诱人,同时也能激发出香葱和剁椒的香味。

 


“用爱制作美餐,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,国家一级健康管理师,也是一名全职妈妈。在这里,既有快手营养家常饭菜,又有简单实用的家庭烘焙。你的关注、点赞、转发、收藏、留言,都会给我无穷的创作源泉和分享的动力!开心与你相识,愿幸福和美味永伴你我!

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