全家人最爱吃这3道菜,有它能喝一瓶酒,喝粥吃它也棒着呢!

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

 
 
 我这人吧,不太喜欢吃肉,但是特别喜欢吃这些“嘎七嘛八”的!看看今天这3盘菜,用来喝酒都是不错的,这吃上一大口,真带劲哪!

 
 
 今天我就端上一盘牛肚来啦。牛肚的营养价值也不低,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精,老少皆宜。

 

 
   
这盘肉皮冻看着是不是很有食欲。肉皮中富含胶原蛋白,有美容的效果,另外,肉皮由于长时间熬煮,里面的胶质也充分地渗透出来,所以凝固之后口感非常的Q弹。

 

 
   
花生米,味道香,不差离儿我就得做一盘。光吃花生米容易上火,还容易长肉,把它做成一道菜,不但味道香,口感清脆,还能使营养丰富,降低长肉的风险。

【炝拌牛肚丝】

材料:牛肚一块,胡萝卜一段,香菜5棵,干红辣椒3个,大蒜2瓣,油少许,盐少许,辣椒油少许

制作过程:

1.    牛肚先切长条,再切细丝,看另一面的纹路,将纹路切断才不会塞牙;

2.    香菜切寸段,胡萝卜切细丝,大蒜剁末;

3.    炒锅里倒少许油,将干红辣椒掰碎入油锅中,变成棕色即可;

4.    倒在肚丝菜丝中,加点盐拌匀即可食用,如果觉得不辣,还可以额外淋点红油。

 

【肉皮冻】

材料:猪肉皮1500克,八角2颗,花椒1撮,香叶两片,鲜姜一块,料酒、酱油、盐

调味汁:醋、生抽、大蒜末、葱末

制作过程:

1.    将肉皮外侧的杂毛刮掉,将内侧的肥肉刮去,可以留薄薄的一层;

2.    将肉皮切成3公分左右的块;

3.    另起一锅,将八角、花椒、香叶、姜片、酱油、盐同入锅中煮开,再将肉皮入锅中,水开后倒入料酒,然后盖盖小火慢炖;

4.  
 待汤汁少变浓稠,肉皮轻松咬破便可出锅,里面的调料挑出,连皮带汤一起盛入合适的碗或者盆中,蒙上保鲜膜入冰箱冷藏几个小时。

 

【老醋花生米】

材料:花生米一碗,黄瓜一根,胡萝卜一段,大蒜两瓣,香菜一棵,油少许,白酒几滴,盐少许,生抽少许,醋适量

制作过程:

1.    花生米泡凉水5分钟,将水倒掉,花生红衣有些发皱;

2.    炒锅中倒少许油,将花生米入锅中,不时晃动几下,将花生红衣上的水份充分蒸发,变得饱满圆润;

3.    滴少许白酒,花生红衣裂开就可以出锅了;

4.    黄瓜切丁,胡萝卜切丁,大蒜拍扁剁碎;

5.    全部入大碗中,加少许盐、少许生抽、醋;

6.    加香菜段,充分拌匀即可。


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