全家人最爱吃这3道菜，有它能喝一瓶酒，喝粥吃它也棒着呢！

在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

我这人吧，不太喜欢吃肉，但是特别喜欢吃这些“嘎七嘛八”的！看看今天这3盘菜，用来喝酒都是不错的，这吃上一大口，真带劲哪！

今天我就端上一盘牛肚来啦。牛肚的营养价值也不低，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精，老少皆宜。

这盘肉皮冻看着是不是很有食欲。肉皮中富含胶原蛋白，有美容的效果，另外，肉皮由于长时间熬煮，里面的胶质也充分地渗透出来，所以凝固之后口感非常的Q弹。

花生米，味道香，不差离儿我就得做一盘。光吃花生米容易上火，还容易长肉，把它做成一道菜，不但味道香，口感清脆，还能使营养丰富，降低长肉的风险。

【炝拌牛肚丝】

材料：牛肚一块，胡萝卜一段，香菜5棵，干红辣椒3个，大蒜2瓣，油少许，盐少许，辣椒油少许

制作过程：

1. 牛肚先切长条，再切细丝，看另一面的纹路，将纹路切断才不会塞牙；

2. 香菜切寸段，胡萝卜切细丝，大蒜剁末；

3. 炒锅里倒少许油，将干红辣椒掰碎入油锅中，变成棕色即可；

4. 倒在肚丝菜丝中，加点盐拌匀即可食用，如果觉得不辣，还可以额外淋点红油。

【肉皮冻】

材料：猪肉皮1500克，八角2颗，花椒1撮，香叶两片，鲜姜一块，料酒、酱油、盐

调味汁：醋、生抽、大蒜末、葱末

制作过程：

1. 将肉皮外侧的杂毛刮掉，将内侧的肥肉刮去，可以留薄薄的一层；

2. 将肉皮切成3公分左右的块；

3. 另起一锅，将八角、花椒、香叶、姜片、酱油、盐同入锅中煮开，再将肉皮入锅中，水开后倒入料酒，然后盖盖小火慢炖；

4.
待汤汁少变浓稠，肉皮轻松咬破便可出锅，里面的调料挑出，连皮带汤一起盛入合适的碗或者盆中，蒙上保鲜膜入冰箱冷藏几个小时。

【老醋花生米】

材料：花生米一碗，黄瓜一根，胡萝卜一段，大蒜两瓣，香菜一棵，油少许，白酒几滴，盐少许，生抽少许，醋适量

制作过程：

1. 花生米泡凉水5分钟，将水倒掉，花生红衣有些发皱；

2. 炒锅中倒少许油，将花生米入锅中，不时晃动几下，将花生红衣上的水份充分蒸发，变得饱满圆润；

3. 滴少许白酒，花生红衣裂开就可以出锅了；

4. 黄瓜切丁，胡萝卜切丁，大蒜拍扁剁碎；

5. 全部入大碗中，加少许盐、少许生抽、醋；

6. 加香菜段，充分拌匀即可。

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