白菜猪肉饺子加了这2元菜,吃出了鲍鱼味,一家四口吃得倍儿香!

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

 
   
北方人爱吃饺子那是全世界都知道的事。冬天的饺子,最爱大白菜和韭菜的,怎么吃也吃不腻。如果往白菜馅里再加点料,营养价值高,味道鲜美,就这么两块钱不到的菜,居然能吃出海鲜味儿。你是不是有点不相信?看完后,你就必须相信了!

 
   
杏鲍菇,想必大家都吃过。肉质肥厚鲜美,可炒或炖,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。它低热量、低脂肪、低钾、高免疫力、低蛋白质、低钙、;能软化和保护血管,降低人体中血脂和胆固醇;其具备人体必需的8种氨基酸,对肠胃保护和美容养颜也有一定的作用。所以杏鲍菇绝对是一种营养保健价值极高的食用菌。

把放几根杏鲍菇到白菜馅里,清爽清新鲜美的同时,让普通的家常白菜馅也旧貌换新颜,饺子鲜美多汁,吃一个就停不下来了。对了,这个馅就别放酱油了,顶多来点生抽或者蚝油就成了,因为酱油太重会掩盖住这馅的鲜美。

 

【猪肉白菜杏鲍菇饺子】

材料:猪肉400克,白菜适量,杏鲍菇3根,大葱1棵,油适量,盐适量,生抽少许,柔软凉水面团一块

制作过程:

1.     做馅料之前先揉一块柔软的面团饧着,忘记拍图了;猪肉、白菜、杏鲍这三个主要材料准备好;

2.     大葱切碎末,一部分用油煸炒出香味,一部分直接放入肉馅中,加适量盐、生抽、少许凉水;

3.     顺着一个方向混合均匀;

4.     杏鲍菇切大块,用绞肉机打成碎末;

5.     白菜或切或剁成末,入一盆中,加一勺盐翻拌均匀,静置10分钟;

6.  将白菜攥掉多余的水,这步就是俗称的“杀水”,如果不杀水,和肉馅混合后就会出好多汤,没等饺子入锅就全漏了;

7.     混合好的饺子馅细腻喷香;

8.     饧好的面团搓揉长条,切成大小均匀的剂子,按扁后擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮;

9.   取适量馅放在圆皮中间;

10.   按自己喜欢的手法或包或捏或挤成饺子,甭管啥样,要保证不漏馅呵;

11.   包好的饺子看着白白胖胖,就等着下锅洗澡折腾去啦!趁着煮水的工夫,赶紧着把腊八醋、辣椒油准备好!

 

烹饪小技巧:

1.     白菜要杀水才好吃,如果觉得杀水会把营养流失,可以先剁馅,白菜汤用来调肉馅;

2.     如果你有什么好吃的饺子馅,或者哪些建议,可以在评论区留言,和苹果姐一起来分享。

 


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