在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

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豆腐是咱们的当家菜，大多数人都能吃，也都喜欢吃。煎炒炖煮，几乎它是全能手。豆腐富含优质植物蛋白质，还富含钙、磷等多种营养物质，其口感细嫩，味道清香。

     
豆腐性味甘寒，能补脾益胃，清润燥热，可预防心脑血管和骨质疏松。我今天做了豆腐的这3种吃法，口味清淡，各有特色的，老人孩子都喜欢吃。

【脆皮豆腐】

材料：豆腐一块，榄蒂橄榄油适量，白糖两勺，盐1勺，酱油适量，醋两勺，香葱一棵，小米椒两个

制作过程：

1.    豆腐一块，香葱、小米椒准备好；

2.    豆腐切成长方形大片，厚约一公分；香葱切末，小米椒切圈；

3.    平底煎锅中倒入适量油，油有6、7成热时，将豆腐块铺在锅中，中火将底面煎黄，翻面，煎另一面，两面都煎黄后，倒出备用；

4.    煎豆腐时，将料汁处理一下：材料入碗中，再加几滴家乐热炒鲜露汁提鲜；

5.    将浇汁加少许清水混合均匀；

6.    锅中留底油，将一半的香葱和小米椒煸炒出香味；

7.    将料汁入锅中，煮开关火；

8.    将料汁浇在摆盘的脆皮豆腐上，再将剩下的香葱末和小米椒撒在上面。

【鸡刨豆腐】

材料：豆腐边角余料适量，鸡蛋两个，油少许，盐适量

制作过程：

1.    豆腐的边角余料准备好，鸡蛋两个；

2.    鸡蛋中加入适量盐，用筷子将鸡蛋打散；

3.    用筷子将豆腐块打成散块；

4.    炒锅中倒少许油，将豆腐入锅中，翻炒到水份蒸发，豆腐成鸡刨的散状；

5.    将鸡蛋液倒锅中；

6.    用铲子翻炒均匀，成块，出锅。

【酿豆腐盒子】

材料：猪肉馅80克左右，北豆腐一块，鲜香菇一朵，大葱一棵，盐少许，香葱少许，小米辣一个

制作过程：

1.     北豆腐、猪肉馅、大葱、鲜香菇准备好；北豆腐也有称韧豆腐，质地硬，口感实，有支撑力；

2.     豆腐切成长4公分、宽3公分左右的长方块，大小可以随喜好来调整，我的有些大，做起来省事了；如果用细嫩的南豆腐建议切小块；

3.     将刀尖在将中间部位取出，取出的豆腐可以捏碎放在肉馅中；

4.     香菇切末；大葱切末；

5.     同入肉馅中，加少许盐、凉水，还有豆腐碎，混合成糊糊状；

6.     取一块豆腐，把肉馅填入其中，中间略高出一些；

7.     入烤箱中，选择“蒸汽模式”，10分钟，也可根据豆腐盒子的大小深浅和个人口味喜好来调整时间；

8.     豆腐盒子快蒸好时另起锅勾个薄芡，待蒸好后，将芡汁淋在豆腐盒子上，有一点颜色和亮亮的样子，会更有食欲；怕辣就不放小米辣。

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【为爱下厨房】meggy跳舞的苹果的美食分享：素菜也能吃出荤滋味，豆腐的3种吃法任你选，好吃的停不下来！

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