素菜也能吃出荤滋味,豆腐的3种吃法任你选,好吃的停不下来!

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

     
豆腐是咱们的当家菜,大多数人都能吃,也都喜欢吃。煎炒炖煮,几乎它是全能手。豆腐富含优质植物蛋白质,还富含钙、磷等多种营养物质,其口感细嫩,味道清香。

     
豆腐性味甘寒,能补脾益胃,清润燥热,可预防心脑血管和骨质疏松。我今天做了豆腐的这3种吃法,口味清淡,各有特色的,老人孩子都喜欢吃。

【脆皮豆腐】

材料:豆腐一块,榄蒂橄榄油适量,白糖两勺,盐1勺,酱油适量,醋两勺,香葱一棵,小米椒两个

制作过程:

1.    豆腐一块,香葱、小米椒准备好;

2.    豆腐切成长方形大片,厚约一公分;香葱切末,小米椒切圈;

3.    平底煎锅中倒入适量油,油有6、7成热时,将豆腐块铺在锅中,中火将底面煎黄,翻面,煎另一面,两面都煎黄后,倒出备用;

4.    煎豆腐时,将料汁处理一下:材料入碗中,再加几滴家乐热炒鲜露汁提鲜;

5.    将浇汁加少许清水混合均匀;

6.    锅中留底油,将一半的香葱和小米椒煸炒出香味;

7.    将料汁入锅中,煮开关火;

8.    将料汁浇在摆盘的脆皮豆腐上,再将剩下的香葱末和小米椒撒在上面。

【鸡刨豆腐】

材料:豆腐边角余料适量,鸡蛋两个,油少许,盐适量

制作过程:

1.    豆腐的边角余料准备好,鸡蛋两个;

2.    鸡蛋中加入适量盐,用筷子将鸡蛋打散;

3.    用筷子将豆腐块打成散块;

4.    炒锅中倒少许油,将豆腐入锅中,翻炒到水份蒸发,豆腐成鸡刨的散状;

5.    将鸡蛋液倒锅中;

6.    用铲子翻炒均匀,成块,出锅。

【酿豆腐盒子】

材料:猪肉馅80克左右,北豆腐一块,鲜香菇一朵,大葱一棵,盐少许,香葱少许,小米辣一个

制作过程:

1.     北豆腐、猪肉馅、大葱、鲜香菇准备好;北豆腐也有称韧豆腐,质地硬,口感实,有支撑力;

2.     豆腐切成长4公分、宽3公分左右的长方块,大小可以随喜好来调整,我的有些大,做起来省事了;如果用细嫩的南豆腐建议切小块;

3.     将刀尖在将中间部位取出,取出的豆腐可以捏碎放在肉馅中;

4.     香菇切末;大葱切末;

5.     同入肉馅中,加少许盐、凉水,还有豆腐碎,混合成糊糊状;

6.     取一块豆腐,把肉馅填入其中,中间略高出一些;

7.     入烤箱中,选择“蒸汽模式”,10分钟,也可根据豆腐盒子的大小深浅和个人口味喜好来调整时间;

8.     豆腐盒子快蒸好时另起锅勾个薄芡,待蒸好后,将芡汁淋在豆腐盒子上,有一点颜色和亮亮的样子,会更有食欲;怕辣就不放小米辣。

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