我家常吃这菜,又是饭又是菜,能健脾和胃,还降压,全家都喜欢!

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

 
   
要说土豆可是好东西,价格不贵还吃法多样,估计一百人能做出一百道土豆菜也不会重样。土豆中含有丰富的膳食纤维,有助促进胃肠蠕动,疏通肠道。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低,所含的维生素C是苹果的4倍左右,土豆是降血压食物。

    
 土豆既可当菜,又可当主食,是很多人都喜欢的食材。常见的吃法有醋溜的,炝拌的、切丝炒片炖块都可以。

 
 
  平时做土豆菜,要么炖要么炒,顶多也就是凉拌或者炝拌着吃了,总之脱离不了一个“菜”。

【牛肉土豆青椒】

 

材料:牛肉200克,土豆一个,青椒一个,胡萝卜半根,小葱一根,植物油适量,盐适量,淀粉一小勺,酱油少许

制作过程:

1.
土豆、胡萝卜削外皮,青椒小葱牛肉准备好; 

2.
牛肉切薄片,要把肉丝切断,不要顺着肉丝切,放一小勺淀粉,一点儿盐,少许酱油; 

3.
搅拌均匀后静置,入锅前倒少许植物油,再次混合均匀,进锅时不粘不坨; 

4.
土豆、胡萝卜切片,青椒去蒂去籽后切块,小葱切末; 

5.
炒锅中倒适量油,油温5成时,将拌了油的牛肉入锅,用筷子快速划散,然后转大火,将肉片全部炒熟后盛出备用; 

6.
炒锅中留底油,葱花煸炒出香味,将胡萝卜入锅中翻炒几下,使胡萝卜素溶于油脂,转化成维生素A,可明目;
 

7. 再将土豆片入锅中翻炒到边缘发焦;
  

8. 根据口味撒盐;
 

9. 将青椒块入锅中翻炒几下变色;
  

10. 将牛肉片倒回锅中翻拌均匀,出锅。
 

【蒸炒土豆丝】

 

材料:大土豆一个,油少许,面粉适量,干红辣椒数个,大蒜4瓣,盐适量 

制作过程: 

1. 大土豆削皮,洗净;
  

2. 用擦丝器擦成粗丝;
 

3.
将适量的面粉撒在土豆丝上,量不要太多,可以根据情况逐渐加入;
  

4. 用筷子将面粉抖落在土豆丝中,让每一丝都能沾上面粉;
  

5. 将土豆丝入凉水蒸锅中,开大火,有10分钟左右就可以熟了;
 

6.
揭开盖子,用筷子快速将土豆丝挑散开,防止粘连成坨,晾凉后再加工;
  

7. 干红辣椒随口味准备好,大蒜拍碎;
  

8.
炒锅中倒适量油;先将干红辣椒掰大块入锅中煸炒几下,再将蒜末入油中煸炒出香味;
  

9.
将抖散变凉的土豆丝入锅中轻快地翻炒,加适量盐,混合均匀,出锅。
  

【香辣土豆丝】

 

材料:土豆一个,胡萝卜半根,韭菜数根,香菇豆豉辣酱两勺,油适量,盐少许 

制作过程: 

1. 土豆去皮,胡萝卜、韭菜洗净,香菇豆豉辣酱准备好;
 

2. 土豆先切片;
  

3. 再切丝,过两遍凉水,洗去表面的淀粉,炒时不粘;
  

4. 胡萝卜切细丝,韭菜切寸段;
  

5. 炒锅中倒适量油,油热后,将土豆丝、胡萝卜丝入锅中翻炒;
  

6. 土豆丝变色后加两勺香菇豆豉辣酱,再根据口味撒少许盐;
  

7.
翻拌均匀后,将韭菜段入锅,翻拌几下关火,无需韭菜全部变色。 

【土豆黄瓜火腿丁】

 

材料:荷美尔脆皮肠两根,土豆一个,小黄瓜两根,杭椒两根,红辣椒一根 

调料:酱油10克,蚝油15克,盐适量 

制作过程: 

1.荷美尔脆皮肠准备好; 

2.土豆削外皮,清洗干净; 

3.青、红辣椒清洗干净; 

4.小黄瓜清洗干净; 

5.辣椒切末、黄瓜切成小丁; 

6.土豆切成小丁; 

7.脆皮肠取适量,将一根脆皮肠一分为四份,切成与土豆丁大小一致的小丁;  

8.不粘煎锅中放少许油,放入土豆丁,中火煸炒; 

9.土豆煸炒呈透明状时,倒入少许酱油调色,然后盛出备用; 

10.倒入脆皮肠丁,黄瓜丁,辣椒末,翻炒均匀; 

11.倒入炒好的土豆丁,放盐、蚝油,调色调味,出锅。

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