在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

 
   
韭菜又叫丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、起阳草，味道非常鲜美，还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用
，有助于人体提高自身免疫力。

 
 
 韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

【韭菜摊鸡蛋】

材料：鸡蛋四个，韭菜一把，盐少许，油适量

制作过程：

1.    韭菜择洗干净，韭菜切碎；

2.    鸡蛋入盆儿中，将韭菜入鸡蛋液中，加适量盐，搅拌均匀；

3.    平底煎锅中倒适量油；

4.    油到7、8成热时，将韭菜鸡蛋液倒入锅中，先别动，待底部定型后再翻身；

5.    看，下面微微焦黄色，滋滋冒油，倍儿香，待蛋液完全凝固就可出锅。

【韭菜豆芽炒粉丝】

材料：豆芽一小盘，粉丝两小把，韭菜一小把，植物油少许，酱油少许，生抽少许，盐少许

制作过程：

1.    豆芽清洗干净，韭菜清洗干净；

2.    绿豆粉丝凉水泡软，再剪成10公分长短；

3.    韭菜切寸段；

4.    炒锅中倒适量油，油热后交豆芽入锅中翻炒变软；

5.    将粉丝入锅中翻炒，将豆芽的汤吸进去；

6.    倒少许酱油色，少许生抽调鲜，少许盐调味；

7.    充分混合均匀后，将韭菜入锅中，翻炒几下，出锅。

【鸡蛋虾皮韭菜合子】

材料：鸡蛋3个，虾皮1把，韭菜适量，面粉500克，凉水（温水或者一半热水一半凉水都可以）适量，植物油，盐

制作过程：

1.     面粉入盆中，加适量水和成软软的面团，盖盖子饧至少20分钟以上再使用；

2.     炒锅中倒油，比平时炒菜油多一些，鸡蛋液入锅中炒成小块，再加虾皮同炒，晾凉后使用；

3.     韭菜洗净甩掉叶间的水，切成碎末；

4.     将韭菜末入晾凉的鸡蛋虾皮锅中，加适量盐混合均匀，不要提前拌，包之前再拌，防止韭菜出汤；

5.     面团取出放在案板上，搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚边缘略薄的椭圆形皮子；

6.     取适量馅放在皮上，馅多少看你的本事喽；

7.     对捏严实，到这步，合子的过程就完成了，如果觉得不漂亮，请看下一步；

8.     将合子边捏成花边，果然漂亮多了；

9.     将合子依次包好，放入平底煎锅中，我用的是老式铸铁锅，底子厚，温度均匀，锅里不用放油，中火加热后转小火，用刷子在合子表面刷一层油；

10.  待底部定型后，翻面，在定型的这面上再刷一层油，然后盖盖子，小火焖烙几分钟；

11.  合子肚子鼓起来了，就可以出锅了。

【为爱下厨房】meggy跳舞的苹果的美食分享：它也叫壮阳草，具有独特的香味，非常鲜美，可增进食欲，开胃健肾补气！

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