自制营养肠,一日3餐不发愁,老人孩子少生病,宝妈重现小蛮腰

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

随着生活节奏的加快,越来越多的半成品及成品出现在超市或者店铺里,虽然这些食物很方便而且味道也不错,偶尔吃一两次还可以,但时间长了你会发现,这些“美味”其实还是靠各种香精色素支撑起来的,这也是为什么现在人们的胃口越来越难满足的原因。天天都充斥在各种调味剂的包围下,再吃清淡或者原汁原味的食物反倒觉得不是味儿了。

知道了这些猫腻儿,所以我尽量自己制作一些让人流口水的美食。虽然在原料上我不能保证是纯天然绿色的,但是在制作和调料的使用上我能自己把控。身为“煮妇”,对家人的饮食安全我其实还是挺上心的,正所谓大环境我改变不了,那我在小环境里尽量改善,就如今天的这份鸡肉玉米肠,营养丰富、口感清香,适合男女老少的胃口,可炒可拌可汤,一肠多用,非常实惠。

鸡肉肉质细腻,蛋白质的含量比例较高,每100克鸡肉中就含有21.5克蛋白质,此外,还含有丰富的维生素C、E,钙、磷、铁等微量元素及多种矿物质;鸡肉的脂肪含量也少,是很多减肥瘦身的人常食用的肉类,而且鸡肉极易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。更更更重要的一点的是鸡肉取材方便,价格不贵,烹饪用时短,特别适合家庭快速制作美食和食用。加入新鲜玉米粒还可以增加鲜嫩口感和杂粮的摄入,促进肠胃蠕动,清除体内垃圾,脸上不长斑,解馋扛饿还能重现A4小蛮腰。好嘞,长话短说,直接端上鸡肉玉米肠吧!

【鸡肉玉米肠】

材料:鸡胸肉250克,鲜玉米半根,香葱3棵,鸡蛋清1颗,白胡椒粉2克,盐2克,玉米淀粉20克,凉水30克

工具:绞肉机,学厨硅胶香肠模具

制作过程:

1. 原材料准备好:鸡胸肉、半根鲜玉米、1颗鸡蛋、3根香葱(小葱也可以)、白胡椒粉、盐、玉米淀粉;

2. 将葱切寸段放适量凉水浸泡,用手抓揉几下,使葱汁渗入到水中;

3. 用刀将玉米粒削下来,整颗或者切碎玉米粒都可以;

4. 鸡胸肉切3公分左右的丁,入绞肉机中,倒入盐、白胡椒粉、鸡蛋清、30克香葱水,绞打成鸡肉碎;

5. 再倒入玉米淀粉,继续绞打一会儿,成细腻的鸡肉泥;

6. 将玉米粒倒入肉泥中,用勺子搅拌均匀即可;

7. 将玉米鸡肉泥装入裱花袋中,装好后袋子前端剪一个直径1公分的口子;没有裱花袋用保鲜袋也可以哒;

8. 将玉米鸡肉泥挤入学厨的硅胶香肠模具中,10分满再稍微鼓出一点点,表面用勺子再抹一抹;

9. 将模具盖上盖子,这样蒸的时候一是防止蒸锅内水蒸汽落在上面影响品相和效果,二是鸡肉泥膨胀后外形会更饱满;剩下的玉米鸡肉泥我全部放在了一个小派盘里,因为是防粘材质的,所以内壁没有抹油;

10. 将模具送入ACA北美电器的蒸汽烤箱内,无需预热,直接选蒸功能,100度,20分钟;蒸箱的优点是能定时、定温度,不会有水蒸汽落在食物上,加热均匀;用蒸锅或者其它容器也是可以的,但要根据情况来加盖子和调整时间;蒸好后端出可直接脱模也可晾凉后脱模。直接食用,或者切片食用,再或者二次加工如煎、炒、煮汤等均可。

【苹果叨叨叨】

1. 鸡胸肉中放一个鸡蛋清可以起到粘合和膨胀的作用,加点淀粉也有粘合和嫩肉的效果,但淀粉不宜过多,太多用量会影响鸡肉肠的弹性和柔软度;

2. 调味料可以根据口味来调整,但为了能吃到原汁原味的清香口感,还是建议少放乱七八糟的调料;

3. 蒸的时间看用料的多少、模具的深浅薄厚。

“用爱制作美餐,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,国家一级健康管理师,也是一名全职妈妈。在这里,既有快手营养家常饭菜,又有简单实用的家庭烘焙。你的关注、点赞、转发、收藏、留言,都会给我无穷的创作源泉和分享的动力!开心与你相识,愿幸福和美味永伴你我!

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历史上的今天:

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