土豆最好吃的做法,香气四溢,色味俱佳,做法还特别简单

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

土豆是粮菜兼用型的蔬菜,与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。土豆含有丰富的维生素A、维生素C以及矿物质,优质淀粉含量约为16.5%,其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最而且耐加热。在很多国内外的长寿之乡,那里的主食都是土豆。土豆还是一个矿物质宝库,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,500克土豆的营养价值大约相当于1750克的苹果。

土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。一提起有营养、抗衰老的食物,人们就容易想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品,其实土豆这样的“大众货”也有这效果。
土豆还能有效改善脾胃虚弱、消化不良、大便不畅等症状。平时咱们多以炒拌炖的形式,今天我来一道蒸的,只用几滴油就能让土豆喷香喷香赛过肯德基的土豆泥。

【蒜香土豆泥】

材料:土豆2个,油少许,大蒜5瓣,生抽适量,蚝油少许,盐少许,水适量,香葱1棵,红辣椒半根

制作过程:

1. 土豆洗净入凉水锅中,我用这锅同时蒸了4道菜,所以把土豆放在锅底省事了;大火上汽后煮20分钟;

2. 煮土豆时来炒一下料汁:大蒜拍扁剁碎,锅中倒少许油,小火将大蒜末炒出香味微黄;

3. 倒入生抽、蚝油炝出香气,再倒入适量水烧开,生抽和蚝油有咸味,所以盐可以根据口味酌情加入;

4. 土豆用筷子扎一下最厚的地方,如果能轻松扎透说明全熟了,如果有些费劲儿,可以再继续煮一会儿;
煮好的土豆晾一晾剥掉外皮,切片切条后用刀碾成泥,如果有土豆压泥器就更方便了;

5. 将土豆泥入容器中,撒上鲜辣椒碎和香葱末,再淋上刚刚熬煮好的料汁,不用拌,吃时从底部舀,连土豆泥带汤汁都有了,细腻的或者带颗粒的土豆泥带着蒜香味非常好吃噢!

【烹饪小技巧】

1. 因为我的土豆是一个蒸锅出4道菜,所以直接放在锅底煮的,如果单独做,可以把土豆削皮切片入盘中蒸熟,时间上还能节省不少;土豆泥细腻或者有颗粒各有不同的口感,如果想吃很细腻的,可以把土豆放进保鲜袋中,用擀面杖擀成泥状;

2. 料汁可以随口味来调整,如果用高汤来调制更鲜美了。

     
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