鸡心最好吃的做法,解馋下酒下饭,有这一盘米饭都能多吃半碗!

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

要说鸡身上最有嚼劲的一块肉当属鸡心。鸡心也就是鸡的心脏,因为它日夜不停地工作着,因此也是最强大的一块肌肉。鸡心的吃法很多,像卤、炖、烤,一般都是整个的,看着玲珑可爱,吃起来也过瘾。但今天我做的爆炒鸡心却需要改个刀,这样才能快速成熟。

 

把鸡心外边的护心油去掉,能撕掉多少就撕掉多少,毕竟脂肪摄入多了对咱的身体不利。然后把鸡心纵向切成四块。这样切可以使鸡心的受热面积大,看着整齐,还可以将深藏在血管中的污血去掉。将鸡心用清水快速清洗两遍沥干水。配菜用应季的辣椒、青蒜、香芹这些就可以了,颜色上红绿搭配也能增加食欲。

 

【爆炒鸡心】

材料:鸡心1盘,青蒜3棵,红辣椒2个,油适量,酱油适量,盐少许,生抽少许,料酒少许

制作过程:

1. 一盘鸡心准备好,重量约为300克;将鸡心外的护心油去掉,冲洗干净;

2. 鸡心纵切一刀分两半,再分别切一刀,成四等份,这样心管里的污血能完全去掉,且鸡心块大小一致,能均匀受热;

3. 将鸡心块用清水快速冲洗两遍,沥干水;青蒜和红辣椒清洗干净;

4. 青蒜叶切小段,青蒜白切圈,红辣椒切圈;

5. 炒锅中倒适量油,油加热到要冒烟的时候,将鸡心迅速倒入锅中翻炒变色;

6. 倒入料酒翻炒几下,再倒入酱油、生抽、盐调色调味;将红辣椒圈倒入锅中;

7. 不停翻炒约20秒,使鸡心吃进味道,再将青蒜倒入锅中,翻炒10秒钟关火,装盘。

 

【烹饪小技巧】

1. 爆炒鸡心油可以适当多放一些,油温一定要热,但不要烧到冒烟,那样对身体不好。鸡心入锅后要不停翻炒,倒入料酒可以去腥;

2. 辣椒青蒜都能生吃,后放锅中,一变色即可,颜色漂亮还好吃;辣椒可以提前放锅里,能增加鸡蛋的辣味。

如果你有什么观点和建议,可以在评论区进行评论或留言,您的每个评论都是对我的肯定和帮助!如果喜欢,帮忙点赞、关注、分享!明天还会继续为大家更新内容,不要错过!

【为爱下厨房】meggy跳舞的苹果的美食分享:鸡心最好吃的做法,解馋下酒下饭,有这一盘米饭都能多吃半碗!

历史上的今天:

About 美食街

学做菜,逛美食街!用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道。

View all posts by 美食街 →

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注