冬天来碗热腾腾的南瓜鸡蛋汤,从里到外暖和,再不缩手缩脚了!

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

冬天天冷,光靠缩在家里多穿的衣服也不是事儿,除了适量运动让血液循环加快外,通过饮食也能让毛细血管加速血液流动。吃也要吃得有讲究,讲究并不是指的珍贵材料,用咱们常见的食材就可以轻松获得营养补充。就比如今天的南瓜、栗子、糯米、鸡蛋,成品不过5元钱,煮一锅羹汤,喝一碗,没一会儿就全身热起来,脑门微微冒汗,一点儿都不冷了。

 

南瓜是秋冬季丰收的象征,有长的圆的扁的多种形状。品种不同口感也略有不同,但总的功效是差不多的。南瓜中富含碳水化合物、蛋白质、维生素C、E和胡萝卜素、钙等微量元素,还含有丰富的果胶。果胶具有比较好的吸附性,能粘结体内毒素、细菌或重金属等,起到很好的解毒作用。维生素C和氨基酸能防止皮肤粗糙,延缓皮肤衰老,特别适合女性。栗子补气效果不错,是秋天剥好冻起来,随吃随取很方便。

糯米又称江米,有补中益气,健脾养胃的效果。糯米丸子煮熟,出锅前舀两勺糯米制作而成的醪糟,也有地方称为米酒,自带香气和甜味,完全不用放冰糖;南瓜也有强身健体、健脾合胃的效果,二者结合在一起,效果加强,一白一黄,看着就很漂亮。淋上鸡蛋花,微微甜的汤水和软糯的口感,让人喝了一碗还想喝两碗。在此基础上,还可以放桂花、枸杞、红糖等,百做百新、百吃不腻。如果是小孩子吃,可以减少或者不放醪糟。

 

【南瓜栗子鸡蛋汤】

材料:南瓜1块,栗子20颗,糯米粉150克,醪糟100克,鸡蛋1个,温水适量,干桂花少许

制作过程:

1. 南瓜、栗子、糯米粉、醪糟、鸡蛋准备好,用量可以随食用量来调整;南瓜尽量选择口甜而且口面的,栗子是平底锅炒到半熟后剥外壳冰箱冷冻保存的;醪糟有地方称米酒,可以在超市买到;糯米粉加适量温水和成团,糯米粉吸水性较强,而且成团后也不会像面团那么易成型,无干粉就可以了;

2. 南瓜去皮去瓤切小丁,鸡蛋打入碗中加一点点凉水,这样打出来的鸡蛋花又大又轻盈;

3. 糯米团先搓长条,然后切小剂子,揉成小圆球,随便揉揉就可以,不要求有多圆;为防止相互粘连,分开放;

4. 煮锅中倒适量水,将南瓜丁和栗子入锅中煮开;

5. 待栗子煮熟但还不是特别面的时候,将糯米丸子入锅中,煮到全部飘浮在水面上就可以了;

6. 根据口味喜好舀适量醪糟入汤中,煮沸即可;这时放可以保持醪糟的清香和甜味;

7. 最后把鸡蛋液淋入汤中,因为鸡蛋液里放了少许凉水打散,所以鸡蛋花又大片而且均匀、漂亮。关火后可撒少许干桂花添香。

 

【烹饪小技巧】

1. 糯米粉用温水和成团就可以,虽然会有些裂纹,进了锅煮熟后就看不到了;

2. 醪糟一定要最后再放,防止早放失去甜味和香气;

3. 如果觉得不甜,适量加冰糖。

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