鸡翅不炸不炖,不用一滴油,香嫩不油腻,女人多吃不长肉

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

鸡翅香嫩嫩的让人不少着迷,冬天虽然说要进补,但是吃也要讲究科学和营养搭配。油炸的食物固然好吃,但是热量高且不易消化,所以不可多吃。就比如今天的鸡翅,我用了蒸的方法,听起来是不是很特别?但是吃起来却有滋有味的,一点儿也不觉得寡淡。这道菜不用一滴油,却还觉得香喷喷,鸡皮下面的少量脂肪也被蒸出来了,放几片白菜叶子铺底,正好将油脂吸进去,油润润的带着白菜的微甜,再舀几勺汤,真是鲜美至极。

 

 
  
  
  
  
 

 
  
  
  
  
   
  
  
  
 

冬天室内门窗紧闭,所以空气清新很重要,我会采取蒸煮的方式来做一日三餐。鸡翅提前腌一小时入味儿,送入蒸汽烤箱中,呼呼的热气一蒸,25分钟就喷香出“炉”了,还不用开油烟机,节省了能源。端上桌,宝爸和儿子都说这个鸡翅好,又香又嫩,特别是白菜叶,带着鸡汤味,水灵灵的拌饭还真好吃!哈哈,这么一夸,我还挺得意。其实蒸菜不但营养流失少,而且少油烹饪更加健康,注重养生的人不妨多吃些蒸菜,蒸鸡翅更会让你惊喜。

 
  
  
  
  
 

 
  
  
  
  
   
  
  
  
 

【蒸香嫩鸡翅】

材料:鸡翅中12个,白菜叶适量,酱油15克,生抽15克,料酒15克,大葱半棵,姜1块,花椒1撮,盐适量,淀粉1小勺,水适量,香葱少许

厨具:长帝蒸汽烤箱或者蒸锅

制作过程:

1. 鸡翅中清洗干净,两面各拉两个花刀,便于入味儿;

 
  
  
  
  
 

 
  
  
  
  
   
  
  
  
 

2.
姜切丝,葱切片,放几粒花椒,洒适量酱油、生抽、生抽、盐;

 
  
  
  
  
 

 
  
  
  
  
   
  
  
  
 

3.
将调料与鸡翅翻拌均匀,放在阴凉处腌1小时以上,中途可翻两次以更好入味儿;

 
  
  
  
  
 

 
  
  
  
  
   
  
  
  
 

4.
白菜叶切大块并将叶片分开,请注意噢,只要白菜叶,不要白菜帮;

 
  
  
  
  
 

 
  
  
  
  
   
  
  
  
 

5.
将白菜叶铺在盘中垫底,腌好的鸡翅码放在白菜叶上,将腌翅时的葱姜花椒捡去,料汁倒在盘中;取一勺淀粉放在热水中,熬成稀糊浇在菜上以增加汤汁和稠度;

 
  
  
  
  
 

 
  
  
  
  
   
  
  
  
 

6.
将鸡翅白菜送入已喷水汽的长帝蒸烤箱中,100度,25分钟即可;

 

 
  
  
  
  
 

 
  
  
  
  
   
  
  
  
 

7.
出炉后撒香葱末增色添香。

 
  
  
  
  
 

 
  
  
  
  
   
  
  
  
 

【烹饪小技巧】

1. 鸡翅提前腌制更入味,菜中加点水可以使白菜更加水灵熟软;如果用大蒸锅会有水汽落在食物中,所以水可以不加或者少加;

2. 腌鸡翅时已经放了盐和酱油,鸡翅中的咸味会渗透在叶片中,所以白菜中是否再放盐,可根据口味来调整。 

 
  
  
  
  
 

 
  
  
  
  
   
  
  
  
 


 
  
  
  
  
 

 
  
  
  
  
   
  
  
  
 

我是Meggy跳舞的苹果,国家一级健康管理师,美食原创作者,想吃简单快手营养家常饭菜和烘焙,记得来找我噢。喜欢的点个关注、点赞、转发、收藏。

【为爱下厨房】meggy跳舞的苹果的美食分享:鸡翅不炸不炖,不用一滴油,香嫩不油腻,女人多吃不长肉

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