快手年菜8分钟上桌,颜色漂亮味儿又好,家宴待客都合适

在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

说话就要过春节了,走亲访友、家中宴客肯定少不了大鱼大肉,怎么样能在短时间内做出一桌味道好、颜值高的年菜呢?不妨学一学今天这道菜­——粉丝蒸虾。取材方便、制作简单,一大盘端上桌,红艳艳的看着水灵,有“红运当头”之寓意,吃起来更是让人没话说。

 

这道菜与别家不同的是,我没把整只虾支持铺上面。整虾虽然看着好看,但是不易入味,而且吃起来还要剥壳多麻烦。特别是小朋友,嘴巴又小,还容易把手弄脏,往衣服上一蹭看着也不漂亮啦!所以,咱们在前期的准备工作上多花两分钟,能让老老少少吃着开心,还能感受到你主人家的贴心。咱长话短说,直接上菜吧!

 

【粉丝蒸虾】

材料:大虾一盘,粉丝2小把,蚝油30克,生抽15克,香葱6棵,小米辣2个,凉水适量,植物油少许

厨具:蒸箱8分钟,或者蒸锅5分钟

制作过程:

1. 大虾洗净,剪掉须子,尽可能用大一点儿的虾,量随喜欢来调整;

2. 粉丝用凉水泡软后剪短,铺在深盘里,圆盘长盘都可以;

3. 蚝油、生抽、小米辣、香葱准备好,如果喜食大蒜,还可以来几瓣大蒜子;

4. 蚝油生抽同入一碗,用适量的凉水调匀,水量以能没过粉丝为准;蚝油生抽都是咸的,无须再放盐了;

5. 用剪刀将大虾从头部剪开,剪刀到尾巴处,但不要剪断,把虾肠去掉;

6. 将剪好的大虾铺在粉丝上,尾巴向天空方向翘起来,再将调好的蚝油生抽汁淋在粉丝上;

7. 将粉丝大虾送入预热好的蒸汽烤箱中层,100度,8分钟;如果用蒸锅,大火上汽后送入锅中,蒸5分钟即可;

8. 临出炉前,将少许植物油烧热,待粉丝蒸虾端出后,将香葱末撒在上面,再趁热淋上热油,随着“嗞啦”一声响,香味蹿出,热吃凉吃都香着呢。

 

【制作小技巧】

1. 粉丝选择筋道的绿豆粉丝,吸足了汤汁也不会坨;大虾从头部剪向尾部,连壳带肉分均匀,顺手把虾肠去掉;

2. 调味料只需蚝油生抽就可以,如果没有可以用蒸鱼豉油,或者少许酱油加一点儿白糖再兑水稀释;最后的泼热油可以随喜好来决定,可要可不要。

3. 我用的长帝蒸汽烤箱,蒸烤两用,因为水汽不会落在食物表面,所以料汁可以多一些;如果用蒸锅,因为水汽会滴落在食物上,所以料汁可略少一些,时间也可以短一会儿。

我是Meggy跳舞的苹果,国家一级健康管理师,美食原创作者,想吃简单快手营养家常饭菜和烘焙,记得来找我噢。喜欢的点个关注、点赞、转发、收藏。

【为爱下厨房】meggy跳舞的苹果的美食分享:快手年菜8分钟上桌,颜色漂亮味儿又好,家宴待客都合适

历史上的今天:

About Ficee 美味

淡淡的依恋,淡淡的情感,淡淡的眼泪,该怎样去选择沉沦,去将你的淡淡笑言在我记忆里抹去。 我说不曾放弃,于是我开始徘徊。

View all posts by Ficee 美味 →

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注